Кремлевская диета: Форум  

ВЕРНУТЬСЯ НА САЙТ KDIET.RU


Вернуться   Кремлевская диета: Форум > Все о похудении > Кремлевская диета
Справка Пользователи Календарь Все разделы прочитаны

Кремлевская диета Поговорим о Кремлевской диете: азы для начинающих, проблемы, продукты, этапы диеты, рецепты

Закрытая тема
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 03.08.2005, 17:36   #1 (permalink)
Местный
 
Аватар для prussio
 
Регистрация: 23.05.2005
Сообщений: 5,152
Репутация: 950

По умолчанию КНИГА ТАЙНАЯ ДИЕТА РОССИЙСКИХ ПОЛИТИКОВ

КУЛИНАРНАЯ КНИГА КРЕМЛЯ
prussio вне форума  
Старый 03.08.2005, 17:41   #2 (permalink)
Местный
 
Аватар для prussio
 
Регистрация: 23.05.2005
Сообщений: 5,152
Репутация: 950

По умолчанию Ответ: КНИГА ТАЙНАЯ ДИЕТА РОССИЙСКИХ ПОЛИТИКОВ

ПРЕДИСЛОВИЕ
prussio вне форума  
Старый 03.08.2005, 17:48   #3 (permalink)
Местный
 
Аватар для prussio
 
Регистрация: 23.05.2005
Сообщений: 5,152
Репутация: 950

По умолчанию Ответ: КНИГА ТАЙНАЯ ДИЕТА РОССИЙСКИХ ПОЛИТИКОВ

Как это работает?!
prussio вне форума  
Старый 03.08.2005, 17:55   #4 (permalink)
Местный
 
Аватар для prussio
 
Регистрация: 23.05.2005
Сообщений: 5,152
Репутация: 950

По умолчанию Ответ: КНИГА ТАЙНАЯ ДИЕТА РОССИЙСКИХ ПОЛИТИКОВ

Полезные жиры

Жиры являются источником энергии, причем той самой» что наиболее активно расходуется при физической нагрузке. Поэтому содержание жиров в пище должно быть тем большим, чем больше человек затрачивает мышечной энергии. Но это вовсе не означает, что «не спортсмену» жиры в пище ни к чему.
Следует знать, что жиры участвуют в построении различных тканей организма (в частности, ткани, образующей нервные клетки), синтезе гормонов и образовании
желчных кислот. Недостаток жиров в пище снижает сопротивляемость организма и способствует развитию гиповитаминозов, поскольку с обезжиренной пищей поступает недостаточное количество жирорастворимых витаминов А, Б,Е, К.
И, наконец, пищевые жиры являются единственными источниками незаменимых жирных кислот — линолевой и альфалиноленовой.
Незаменимые жирные кислоты часто объединяют под названием «витамин Г». Недавно было доказано, что эти вещества играют важнейшую роль в формировании мембран клеток головного мозга и развитии нервной системы. Таким образом, их недостаток может привести к нарушению функций головного мозга, причем наиболее подвержены этой опасности люди молодого возраста. Кроме того, дефицит незаменимых жирных кислот мо¬жет отрицательно сказаться на состоянии иммун¬ной и сердечно-сосудистой систем. Источниками линолевой и альфалиноленовой кислот являются различные растительные Масла.
В свою очередь, избыточное поступление жиров способно привести к накоплению лишних запасов, увеличению массы тела за счет наращивания жи¬ровой прослойки, а это не только «портит вид», но способствует развитию целого ряда заболеваний, в том числе, болезней сердечно-сосудистой системы.
Основным источником жиров в рационе являются животные и растительные масла, а также мясо, рыба, яйца, молоко и молочные продукты.
Также в пище присутствуют жироподобные вещества — липоиды. Наиболее известные из них — холестерин и лецитин, содержащиеся в значительном количестве в нервной ткани, костном мозге, крови.
Плохой хороший холестерин
Холестерин, несмотря на его «дурную репутацию» (а все мы хотя бы краем уха слышали про хо¬лестериновые бляшки, образующиеся в сосудах), в определенных количествах необходим организму, и только его избыток приводит к развитию заболеваний. Среди пищевых продуктов, относительно богатых холестерином, можно назвать печень, почки, мозги, жирные сорта мяса и рыбы, икру рыб, свиной и говяжий жир, яйца, сливочное масло. Не содержат холестерин растительные продукты.
Однако пищевые продукты не являются единственным источником холестерина, он в значительном количестве синтезируется в самом организме. Поэтому содержание холестерина в крови и других тканях зависит не только от характера питания человека, но и от того, насколько сбалансированы в организме процессы образования и распада этого вещества.
Чтобы вам было понятнее, кратко поясним, каким образом взаимосвязаны эти процессы. Холестерин выводится через кишечник, куда попадает с желчью из печени и желчного пузыря. При поступлении в организм излишне жирной пищи может произойти обратное всасывание холестерина и накопление его в крови. Однако, при недостатке холестерина в пище организм начинает усиленно вырабатывать собственный холестерин, который чаще всего и накапливается в крови. Полезно знать и о том, что исходным материалом для образования холестерина могут служить как белки, гак и углеводы, так что остановить процесс образования холестерина, попросту исключив из рациона животные жиры, не получится. Равновесие между образованием и распадом холестерина чаще всего нарушается в пожилом возрасте. Именно поэтому его повышенное содержание в крови с последующим, им образованием атеросклеретических бляшек и является возрастной проблемой.
Нормализации холестеринового обмена способствует лецитин, обладающий липотропным действием (препятствует отложению жира в печени), положительно влияет на деятельность нервной системы. Он содержится, главным образом, в растительных маслах, желтке куриного яйца, сливочном масле, сметане, сливках, говядине, соевой муке, отрубях, печени, говядине, дрожжах, гречневой крупе, сухом горохе.
Углеводы - прародители глюкозы
Углеводы, согласно классическим представлениям о правильном питании, играют роль основных источников энергии. Однако, как уже было сказано, универсальным «топливом» является только глюкоза, а в чистом виде она содержится в очень немногих продуктах. Традиционная классификация углеводов основана на их молекулярном строении. Согласно ей, среди углеводов выделяют моносахариды, дисахариды и полисахариды.
Моносахариды — это углеводы, состоящие из одной молекулы. К этой группе относятся:
* глюкоза, содержащаяся в меде и некоторых
фруктах;
* фруктоза, содержащаяся в большинстве фруктов;
* галактоза, содержащаяся в молоке.
Дисахариды состоят из двух молекул. Это:
* сахароза — сахар, полученный из тростника или свеклы (состоит из одной молекулы глю¬козы и одной молекулы фруктозы);
* лактоза, содержащаяся в молоке (состоит из одной молекулы глюкозы и одной молекулы
галактозы);
* мальтоза — солодовый сахар (состоит из двух молекул глюкозы).
Полисахариды имеют в составе более двух молекул. Самый распространенный и известный полисахарид — это крахмал. Он содержится в злаках (пшенице, кукурузе, рисе, овсе, ржи, ячмене), бобовых (турецком горохе, фасоли, чечевице, сое), картофеле и брюкве.
Попав в организм, содержащиеся в пище углеводы сначала перерабатываются в глюкозу й только после этого поступают в кровь. Но для того, чтобы глюкоза была принята нуждающимися в ней клетками, необходим посредник, в роли которого выступает вырабатываемый поджелудочной железой гормон инсулин. Если в процессе переваривания пищи образовалось избыточное количество глюкозы, организм запасает ее впрок, преобразуя в сложный углевод гликоген, который депонируется в печени. Это «обратное превращение» также происходит при содействии инсулина. Однако печень не безразмерна, и однажды наступает момент, когда накапливать гликоген она больше не может.
Куда же организму деть избыток глюкозы? Ведь окажись она невостребованной в кровяном русле, последствия будут катастрофическими. В этой ситуации накопление «энергоресурсов» происходит уже в виде жиров, большей частью за счет увеличения подкожных жировых отложений, что и приводит к безотрадным метаморфозам фигуры.
Углеводы — это не только сладости и мучное. В тех или иных количествах они присутствуют практически во всех продуктах растительного происхождения и в молоке. Однако не стоит забывать о том, что разные углеводсодержащие продукты неодинаково повышают уровень сахара в крови и, соответственно, по-разному усваиваются.
Тайное становится явным
Может быть, эта «теоретическая часть» показалась вам скучноватой. Но если вы подумали, что она имеет мало отношения к основному предмету нашего разговора, то тут вы ошиблись. Есть, конечно, люди, которые готовы слепо следовать очередному новомодному веянию. Но вы, наверняка, не из их числа, и прежде чем проводить эксперимент над собой и собственным здоровьем, стремитесь выяснить, что к чему.
prussio вне форума  
Старый 03.08.2005, 18:00   #5 (permalink)
Местный
 
Аватар для prussio
 
Регистрация: 23.05.2005
Сообщений: 5,152
Репутация: 950

По умолчанию Ответ: КНИГА ТАЙНАЯ ДИЕТА РОССИЙСКИХ ПОЛИТИКОВ

ГОЛОСУЕМ ЗА БЕЛКИ
К сожалению, белковый рацион питания, представленный СМИ как «тайная» диета политической элиты, дошел до нас без какого-либо внятного теоретического обоснования. Однако это вовсе не означает, что его нет и в помине. Только бесконечно наивный человек может поверить в то, что «личности космического масштаба» заказывают себе завтраки, обеды и ужины, всего лишь сверяясь с распечатанными на принтере табличками «стоимости» продуктов и не спрашивая совета относительно пользы такого питания хотя бы у семейного врача. А, как известна, врачи, особенно те, кому доверено оберегать здоровье великих, — парод осторожный и никогда не посоветуют прибегнуть к сомнительному средству или воспользоваться необоснованным и неопробованным методом. Очевидно, концепция, положенная в основу «Условий эффективности питания», их удовлетворяет. Но только для массовой аудитории она так и осталась некой «тайной, покрытой мраком».
Итак, попробуем понять, в чем истинная суть «диеты астронавтов», и где она берет начало. Уже было сказано, что в этой системе предпочтение отдается белковой пище, бедной углеводами или не содержащей их вовсе. Логика здесь достаточно ясная: белки — незаменимые пищевые вещества. Стоит изъять их из рациона, и организм ли¬шится необходимых «строительных материалов», Растительные белки, содержащиеся в злаках, бобовых и орехах, Взятые по отдельности, не содержат ничего необходимого человеческому организму набора аминокислот. Зато к ним прилагается достаточно много углеводов, и, соответственно, «стоимость» этих их продуктов велика. Поэтому из белковой пищи выбираем мясо, птицу, рыбу, субпродукты, морепродукты, яйца и молочные продукты — то есть все, что называется животными белками.
Жиры или углеводы
Теперь необходимо решить, какой «вид топлива
более предпочтителен для организма И здесь вопрос решается в пользу жиров. Почему? Вы уже ищете, что жиры являются не только источником но также участвуют в построении некоторых тканей (помимо непосредственно жировой клетчатки) и играют важную роль в усвоении нескольких витаминов, без которых организм не сможет обойтись. Кроме того, некоторые современные исследователи (например, М. Монтиньяк, которого мы еще обязательно вспомним в следующей главе) описывают своеобразную «цепную реакцию» выработки инсулина — гормона, при участии которого происходит усвоение глюкозы.
Суть процесса заключается в том, что избыток глюкозы в крови — а после каждой трапезы, не лишенной углеводсодержащих продуктов, в организме наступает временная гипергликемия, то есть увеличение уровня сахара в крови — вызывает выброс инсулина. Если поджелудочная железа работает нормально, количество гормона будет именно таким, чтобы вернуть уровень глюкозы в крови к нормальному физиологическому показателю (4,4-6,6 ммоль/л). Если же поджелудочная железа «барахлит», количество инсулина может быть либо недостаточным, либо избыточным.
Когда инсулина вырабатывается мало, в крови че¬ловека постоянно присутствует «лишний» сахар — эта ситуация приводит к развитию сахарного диабета. Однако нас сейчас интересует противоположный случай: появление избыточного инсулина. Через некоторое время после еды уровень глюкозы в крови становится ниже физиологической нормы, и у человека возникают симптомы гипогликемии: слабость, сонливость, тревожность, снижение концентрации внимания и т. п. И вот уже рука сама тянется к вазочке с конфетами или чашке сладкого чая,| поскольку организм настойчиво требует восстановить нормальный уровень глюкозы. В тех случаях, когда приступ гипогликемии вызван не сбоем в работе поджелудочной железы, а, к примеру, повышенной физической или психической нагрузкой, явление носит временный характер (вспомните хотя бы свое состояние во время сессии). Но если причина гипогликемии,— «неправильное поведение» организма, то начинается цепная реак¬ция. Каждая очередная, конфетка, печенинка или чашечка сладкого чая вызывает новый выброс инсулина, а глюкоза, вместо того чтобы задержаться и крови, поступает либо в печень, где из нее обра¬зуется гликоген, либо, если печень уже переполнена, откладывается в виде жиров на животе, боках, ягодицах и т. д. Самое печальное, что в большинстве случаев человек сам «сбивает с толку» поджелудочную железу, постоянно налегая на углёводистую пищу.
Как разорвать порочный круг? В корне изменит!. подход к питанию. Весьма вероятно, что, ещё и :этим руководствовались авторы «диеты астронавтов», предлагая корректировать рацион за счет углеводов.

ПЕРЕГИБЫ ТОЖЕ ЧРЕВАТЫ
Однако — и на это я хочу обратить ваше особое вни¬мание — создатели «диеты астронавтов» вовсе не имели в виду, что от продуктов, содержащих углеводы, нужно напрочь отказаться. Просто необходимо придерживаться определенных рамок, установить которые помогает «счетчик» условных единиц. Если же, увлекшись борьбой с условными единицами, вы попытаетесь составить дневной рацион без углеводов вообще, то попадете в западню. То же самое произойдет, если вы повадитесь экономить свои «законные 40 у.е.» на фруктах и ово¬щах и вместо них, в качестве награды за терпение и хитроумие, станете регулярно поедать одну- две конфетки, кусочек пирожного, ложечку варенья и прочие столь же аппетитные, но, увы, вовсе нё полезные лакомства.
«Где же тут западня?» — спросите вы. А дело в том, что человеческий организм не может прожить, полностью лишившись натуральной растительной пищи. Это куда губительнее, чем полный отказ от мяса. Почему?
Неоправданные жертвы
Полный отказ от растительной пищи — речь идет преимущественно о сырых, не подвергнутых термической обработке продуктах — грозит по меньшей мере, авитаминозом. Звучит не так уж. устрашающе? Это только кажется.
Давайте посмотрим, чем мы обязаны витаминам и микроэлементам которыми так богаты натуральные овощи и фрукты.
Витамины — это особые органические вещества, которые не являются ни источником энергии, ни «строительным материалом» для клеток, но, тем не менее, необходимы для нормальной жизнедеятельности и даже для самого существования организма. В первую очередь, ценность витаминов заключается в том, что они участвуют в обмене веществ, играя роль биологических ускорителей химических реакций, протекающих в клетке. Кроме того, они повышают иммунитет и снижают отрицательное влияние «вредных» профессиональных факторов.
И настоящее время учеными открыто уже несколько десятков витаминов. Однако давайте ограничимся лишь краткими характеристиками «самых знаменитых» из них. Думаю, этого будет вполне достаточно для того, чтобы убедить сомневающихся в необходимости разумного, не однобокого подхода к составлению диетического рациона.
Витамин А (ретинол) повышает иммунитет, необходим для поддержания и восстановления эпителия, из которого состоят кожа и слизистые покровы, играет важную роль в формировании костей и зубов, обладает свойствами антиоксиданта, способствуя профилактике онкологических заболеваний, замедляет процессы старения, способствует усвоению организмом белка.
Источники витамина А: печень животных и рыб, абрикосы, спаржа, свекольная ботва, капуста! брокколи, морковь, чеснок, листья горчицы, персик, тыква, красный перец, крапива, петрушка»! мята, плоды шиповника, щавель.
Витамин В1 (тиамин) улучшает циркуляции крови и участвует в кроветворении, обмене углеводов и образовании соляной кислоты, необходимой для желудочного пищеварения. Активизирует функции мозга, действует на процессы роста, нормализует аппетит,необходим для поддержания тонуса мышц пищеварительного тракта, желудку и сердца. Также тиамин выступает как антиоксидант.
Источники тиамина: необработанный (дикий рис, яичный желток, рыба, бобовые, печень, арахис, горох, свинина, птица, рисовые отруби, ростки пшеницы, цельное зерно, спаржа, рисовые руби, капуста брокколи, брюссельская капуста, водоросли, овес, изюм, слива, плоды шиповника.
prussio вне форума  
Старый 03.08.2005, 18:05   #6 (permalink)
Местный
 
Аватар для prussio
 
Регистрация: 23.05.2005
Сообщений: 5,152
Репутация: 950

По умолчанию Ответ: КНИГА ТАЙНАЯ ДИЕТА РОССИЙСКИХ ПОЛИТИКОВ

Витамин В2 (рибофлавин) необходим для образования красных кровяных телец и антител, клеточного дыхания и роста. Кроме того, оказывает благотворное воздействие на органы зрения, способствует профилактике катаракты. В союзе с витамином А оказывает положительное воздействие на слизистые оболочки пищеварительного тракт Без этого витамина невозможно нормальное усвоение железа и витамина В6.
Источники рибофлавина: зародыши и оболочки зерен злаковых культур, дрожжи, горох, фасоль, лесные и грецкие орехи, корнеплоды, творог, молоко, яичный белок, печень, мясо, рыба.
Витамин В3 (пантотеновая кислота) нужен
для нормальной циркуляции крови и здоровья кожи Также участвует в деятельности нервной системы, производстве соляной кислоты, секреции желчи и пищеварительных соков, синтезе половых гормонов. Источники витамина В3: говяжья .печень, дрожжи, капуста брокколи, морковь, сыр» кукурузная мука, листья одуванчика, финики, яйца, рыба, молоко, арахис, свинина, картофель, поми¬доры, ростки пшеницы, продукты из цельных зла¬ком, щавель, петрушка, плоды шиповника.
Витамин В6 (пиридоксин) ускоряет формирование красных кровяных телец (эритроцитов). Также участвует в поддержании натриево-калиевого баланса, необходим для нормального функционирования головного мозга и роста клеток, играет важную роль в синтезе ДНК и РНК, то есть в определённой мере несет ответственность за нормаль¬ное размножение клеток (играет важную роль в профилактике рака). Пиридоксин активизирует многие ферменты, способствует усвоению витамина В12 и повышению иммунитета. Кроме того, витамии В6 участвует в профилактике атеросклероза, действует как легкое мочегонное средство, ослабляет симптомы предменструального синдрома, предотвращает образование камней в почках. Показан при лечении аллергии, артритов и астмы.
Источники витамина В6: дрожжи, морковь, мясо птицы, яйца, рыба, мясо, горох, шпинат, семени подсолнечника, грецкие орехи, ростки пшеницы, авокадо, бананы, бобы, капуста брокколи, неочищенный (дикий) рис, белокочанная капуста, кукуруза, картофель, соя.
Витамин Вд (фолиевая кислота) поддерживает нервную систему, способствует нормальному об разованию и функционированию белых кровяных телец, в качестве кофермента участвует в синтезе ДНК и РНК. Женщине фолиевая кислота необходима во время беременности. Наиболее полно действие витамина В9 проявляется в сочетании с вита-минами В12 и С.
Пищевые источники фолиевой кислоты: мень, говядина, отруби, дрожжи, неочищенный рис, сыр, мясо птицы, финики, зеленые листовые овощи баранина, бобовые, печень, молоко, грибы, апель-сины, свинина, корнеплоды, лосось, тунец, ростки пшеницы, цельные крупы, цельная пшеница.
Витамин В12 (цианкобаламин) необходим для
профилактики железодефицитной анемии (малокровия). Он помогает фолиевой кислоте регулировать формирование клеток крови, способствует правильному усвоению железа. Также этот витамин требуется для нормального пищеварения, синтеза белков, обмена жиров и углеводов. Он участвует в строительстве клеток и отвечает за продолжительность их жизни.
Пищевые источники витамина В12: дрожжи, яйца, сельдь, почки, печень, макрель, молоко и молочные продукты, морская капуста, соя и её производные.
Витамин С (аскорбиновая кислота) необходим для роста и регенерации тканей, правильного функционирования поджелудочной железы. Способствует синтезу противострессовых гормонов и интерферона, участвует в метаболизме фолиевой кислоты, тирозина и фениланина. Обладая оксидантными свойствами, аскорбиновая кислота защищает организм от негативного влияния среды, участвует в профилактике онкозаболеваний и преждевременного старения. Кроме того, предупреждает атеросклероз
Пищевые источники витамина С: цитрусовые,
спаржа, авокадо, свекольная ботва, черная смородина, капуста брокколи, брюссельская капуста, белокочанная капуста, манго, зеленый лук, зеленый горох, сладкий перец, хурма, ананас, редька, редис, плоды шиповника, шпинат, земляника, помидоры, петрушка, щавель.
Витамин Е (токоферол) — антиоксидант, играющий важную роль в профилактике раковых
заболеваний и преждевременного старения. Также
обеспечивает нормальную свертываемость крови,
способствует быстрой регенерации тканей, снижает кровяное давление, предотвращает судороги икроножных мышц, укрепляет стенки сосудов.
Пищевые источники витамина Е: растительные масла, овощи с темно-зеленой листвой, бобовые, орехи, семена и цельное зерно, неочищенный рис. , яйца, морская капуста, печень, молоко, овес,
пшеница (особенно проращенная), молодая крапива , плоды шиповника.
Минеральные элементы являются обязательно составной частью пищевого рациона. Они участвуют в основных жизненных процессах и входят в состав клеток и тканей организма, хотя и не являются источниками энергии. Минеральные вещества поступают в организм преимущественно в виде неорганических соединений (солей). Получить
весь комплекс необходимых организму минеральных веществ можно лишь в том случае, если в рационе представлены продукты как растительного, так животного происхождения. Например, кальцием наиболее богаты молочные продукты, а магний лучше всего представлен в водорослях, отрубях, орехах и зеленых овощах, йодом богаты морепродукты, а фосфором — орехи и семена. Также следует учесть, что дефицит или отсутствие одних макро- или микроэлементов может негативно ска¬заться на усвоении других. Выводы делайте сами
Ценный «балласт»

Хочется заранее предупредить всех, кто ради быстрого результата готов свести допустимые суточные «условные единицы» к нулю, питаясь исключительно бифштексами и яичницей: вы избрали путь не в сторону красоты и здоровья, а в сторону хронического запора, дисбактериоза, несварения желудка и рискуете в конце концов завершить его на: больничной койке. Поэтому углеводы нельзя полностью прогонять со своего стола.
А как же быть с высокой «стоимостью» в у. е. растительных углеводсодержащих продуктов? Существует достаточно много их разновидностей, обладающих низким содержанием усваивающихся организмом углеводов. Это баклажаны, помидоры (свежие и консервированные), кабачки, тыква, огурцы (свежие и консервированные), сельдерей, листовой и кочанный салат, любая капуста, лук (особенно перо), стручковый перец (свежий и кон¬сервированный), редис, редька, дайкон, ревень, стручковая фасоль, шпинат, оливки, авокадо, гри¬бы. Такие продукты не только могут, но и должны быть на вашем столе ежедневно.
РЕПЛИКА: как избежать неудобной проблемы?
...Очень соблазнительной представляется мне кремлевская диета, но кое-что смущает. Слышал уже не раз такое мнение, что от нее могут начаться запоры. А вместе с диетой подсесть на клизму как-то не охота. Скажите, правда ли может так получиться, или просто у страха глаза велики?
prussio вне форума  
Старый 03.08.2005, 18:07   #7 (permalink)
Местный
 
Аватар для prussio
 
Регистрация: 23.05.2005
Сообщений: 5,152
Репутация: 950

По умолчанию Ответ: КНИГА ТАЙНАЯ ДИЕТА РОССИЙСКИХ ПОЛИТИКОВ

Существуют вещества, являющиеся углеводами по химическому составу (то есть состоящие из атомов углерода, кислорода и водорода), но практически не усваивающиеся организмом. Это клетчатка, представленная нерастворимыми целлюлозой и лигнином и растворимыми пектином, смолами, альгиназой и гемицеллюлозой. Иногда эти вещества называют балластными. Было бы огромной ошибкой полагать, что клетчатка — «лишняя деталь» в рационе человека. Не являясь ни строительным материалом, ни источ¬ником энергии, она, тем не менее, играет огромную роль в нормальном функционировании организма, Причем не только там, где дело касается процесса пищеварения. Чтобы это утверждение не показалось голословным», перечислю основные полезные свойства «пищевого балласта». Итак, клетчатка:
■ усиливает перистальтику, соответственно, ускоряет выведение отходов пищеварения
из организма и предохраняет стенки кишечника от длительного контакта с содержащимися в каловых массах токсическими веществами (а это, помимо всего прочего, еще и профилактика рака толстой кишки!);
■ способствует увеличению количества полезной микрофлоры кишечника, то есть защищает от развития дисбактериоза;
■ адсорбирует (то есть вбирает в себя.) и выводит из организма с каловыми массами различные вредные вещества: токсины различного происхождения, соли тяжелых металлов, остатки лекарственных средств и т. д.;
• помогает организму поддерживать нормальный (слабощелочной) рН, а значит, повышает защитные свойства самого организма;
■ обладает антиоксидантным действием, особенно пектин (и еще раз к вопросу о профилактике онкозаболеваний!);
■ снижает уровень липидов (жиров) и холестерина в крови;
■ замедляет процесс усвоения «энергоемких» углеводов, позволяет контролировать уровень сахара в крови и, соответственно, процесс выработки инсулина поджелудочной железой;
■ благодаря способности «разбухать» во влажной среде способствует быстрому наполнению желудка и возникновению чувства насыщения при меньшем потреблении питательных веществ, то есть предотвращает элементарное переедание.
prussio вне форума  
Старый 03.08.2005, 18:11   #8 (permalink)
Местный
 
Аватар для prussio
 
Регистрация: 23.05.2005
Сообщений: 5,152
Репутация: 950

По умолчанию Ответ: КНИГА ТАЙНАЯ ДИЕТА РОССИЙСКИХ ПОЛИТИКОВ

Старые темы в современной переработке

Если повнимательнее присмотреться к давно существующим теориям питания, то можно увидеть, что основатели диеты «американских астронавтов вовсе не являются первооткрывателями. Взяв за основу ряд распространенных систем белкового питания, они приспособили их к сегодняшним реалиям, другими словами, упростили и сделали более привлекательной для «массового потребите-ля,ориентированного на немедленный результат. Что особенно подкупает, так это ограниченность во времени и «неизбежная» эффективность: 3 недели — минус 5,5 кг. Впечатляет?
А теперь давайте посмотрим, на каких «первоисточниках базируется наша диета.
Питание по P. С. Аткиису
Именно в нем многие видят истинного отца-основателя «диеты американских астронавтов». Что ж это вполне возможно: американец активно трудился над созданием собственной революцион¬ной системы оздоровительного питания примерно в те годы, когда США стала второй после СССР космической державой. Но главное — сама система Аткинса во многом соответствует тому, о чем мы говорим.
Идея заключается в том, что к ожирению приводит избыточное потребление не жиров, а углеводов. Именно поэтому наиболее ценными продуктами в его системе являются рыба, мясо и птица, не содержащие углеводов и к тому же вызывающие быстрое насыщение на продолжительный срок. Однако доктор Аткинс подчеркивал, что нельзя относиться с одинаковым недоверием ко всем углеводам без исключения. Чтобы последователям системы было проще сориентироваться, он подразделял все углеводы на три основных типа:
■ «пустые» углеводы (мука, сахар, крахмал) — они целиком превращаются в глюкозу, а потому приносят организму больше вреда, чем пользы;
■ глицерин — он переваривается организмом,но в глюкозу не превращается;
■ «добрые» углеводы — это клетчатка, о кото¬рой речь пойдет отдельно.
Употребление продуктов, богатых клетчаткой, Аткинс приветствовал так же, как употребление мяса, хотя и предупреждал, что «злоупотреблять» ими не стоит. Однако по-настоящему благосклон¬но доктор относился только к тем продуктам растительного происхождения, что бедны «пустыми» углеводами. А это означает, что большинство фруктов оказывалось в роли «изгоев», относиться к которым нужно с опаской. В то же время решать проблему витаминов и микроэлементов, недополученных организмом в результате отказа от фруктов, предлагалось за счет биологически активных пищевых добавок — БАДов. И это несколько смущает.
ЧТО же касается самой методики, позволяющей последователям Аткинса достичь желаемого — сбросить лишние килограммы (и даже пуды) и на долгие годы сохранить достигнутый результат, — то она несколько сложнее той, что предлагает нам «диета астронавтов». Продвигаться к фигуре своей мечты следует постепенно — шаг за шагом, а точнее, человеку предстоит пройти четыре этапа. И это, пожалуй, самый спорный момент теории Аткинса. Дело в том, что на первом этапе предполагается почти полный отказ от углеводистой пищи. Количество употребляемых углеводов (в чистом виде) не должно превышать 20 г в сутки — это сопоставимо с 3 стаканами рубленого листового салата. В то же время можно особо не ограничивать себя в продуктах животного происхождения: рыбе, мясе, птице, морепродуктах и яйцах. Но только не в виде котлет, колбас, запеканок и прочих блюд, предполагающих хотя бы минимальное присутствие крахмала и других «пустых» углеводов. От фруктов на этом этапе нужно отказаться вообще. Продолжительность первого этапа — не менее 2 недель.
Второй этап знаменателен тем, что можно увеличить суточное потребление углеводов, каждую неделю увеличивая суточную норму на 5 г (естественно, имеется в виду не 5 г продуктов, а 5 г углеводов). Если процесс похудания идет не так быстро, как хотелось бы, с увеличением потребления углеводов следует повременить: дольше задержаться на первом этапе, а затем давать себе «пятиграммовое послабление» не понедельно, а с интервалами в две недели. В идеале, к концу второго этапа должно остаться не более 3 кг лишнего веса.
Третий этап: каждую неделю суточный рацион пополняется еще 10 г углеводов. Прогнозы — самые благоприятные: уже через месяц, а то и раньше, с ЛИШНИМИ килограммами должно быть покончено. Однако, взяв эту высоту, необходимо временно, на один месяц, прекратить увеличивать количество разрешенных к употреблению углеводов. Затем снова начать добавлять по 10 г в неделю, но при этом бдительно следить за собственным весом. Если он также начал прибывать, количество углеводов в суточном рационе снова нужно сократить.
Последний этап — бессрочный. По замыслу доктора Аткинса, это уже сформировавшийся стиль питания, которого нужно придерживаться всю оставшуюся жизнь. Обмен веществ — налажен, пищевые привычки — сформировались. Дело за малым: мужественно противостоять соблазнам в виде конфет, пирожных, ароматных плодов и прочих кулинарных «излишеств».
prussio вне форума  
Старый 03.08.2005, 18:14   #9 (permalink)
Местный
 
Аватар для prussio
 
Регистрация: 23.05.2005
Сообщений: 5,152
Репутация: 950

По умолчанию Ответ: КНИГА ТАЙНАЯ ДИЕТА РОССИЙСКИХ ПОЛИТИКОВ

Питание no M. Монтиньяку
А теперь перенесемся через океан и посетим кулинарную Мекку, то есть Францию. Уж кто-кто, а М. Монтиньяк точно не претендует на право считаться «отцом» системы питания, предназначенной для американских астронавтов. Похоже, его отношение ко всему, что так или иначе касается американской диетологии, колеблется в диапазоне от легкой иронии до едкого сарказма.
Однако метод похудания по Монтиньяку обнаруживает ряд параллелей и с той же системой Аткинса, и с интересующей нас «диетой астронавтов». В первую очередь, он исключает даже намек на голодание ради похудания. Девиз Монтиньяка звучит более чем жизнеутверждающе: «Ешьте, чтобы похудеть». Причем автор метода настаивает на том, что питание должно быть полноценным —
не в ущерб ни белкам, ни углеводам, ни жирам, ни витаминам, ни микроэлементам. И получать все это необходимо из натуральных высококачественных продуктов.
Но как же похудеть, если ни в чем себе не отказывать? Нет, кое от чего отказаться все-таки надо, и, как водится, от самого вкусного: белого хлеба, -сдобных булочек и других изделий из теста, приготовленного с использованием муки тонкого помола; конфет и шоколада, в котором содержится менее 70% какао; пирожных; картошечки во всех видах; сладких хлопьев; кукурузы; белого риса; бананов; варенья; меда — все это «плохие» углеводы. Конечно же, под строгим запретом оказывается и рафинированный сахар. Однако ему Монтиньяк предлагает полноценную замену — фруктозу. Выбор «плохих» и «хороших» углеводов определяется их гликемическим индексом, который показывает, насколько повышается уровень глюкозы в крови человека после употребления того или иного продукта. Иными словами, гликемический индекс дает понять, сколько глюкозы организм способен произвести из того или иного углеводсодержащего продукта: чем больше — тем хуже.
Кроме «плохих» углеводов, Монтиньяк ненавязчиво, но твердо предлагает «изъять из оборота» продукты, содержащие большое количество жиров.
Если не считать необходимости расстаться со сладостями и белым хлебом, система Монтиньяка приятна во всех отношениях. Она не запрещает есть свежие фрукты и овощи, приветствует употребление бобовых и злаков (за исключением очищенного риса и кукурузы), не лишает нас мяса и рыбы, позволяет выпить бокал вина. То есть, по сути, она далее более демократична, нежели «диета астронавтов». Но есть у этой системы одна особенность, делающая ее несколько более сложной по сравнению с американской. Дело в том, что, питаясь по Монтиньяку, необходимо придерживаться некоторых прописанных им правил сочетаемости продуктов, поэтому худеть придется, не выпуская книги из рук. Также может смутить российского «потребителя» и необходимость внимательно изучить достаточно развернутую теоретическую часть, которая позволят не только вникнуть в суть происходящих в организме процессов, но и проникнуться философией автора, который, как всякий истинный француз, относится к пище с особым почтением.
Раздельное питание
В нашей стране о системе раздельного питания впервые заговорили лет 20 назад. Причем ситуация была «один в один» похожа на ситуацию, складывающуюся сегодня вокруг «диеты астронавтов». Тогда роль наглядной иллюстрации действенности нового метода играл популярный греческий певец Демис Руссос, в течение одного года превратившийся из «человека-горы» в просторном балахоне в обычного мужичка среднего телосложения, носящего обычный брючный костюм. Тогда также никто толком не знал, как правильно питаться раздельно, и все сводилось к постулату: «Котлеты отдельно и... макароны отдельно». Мне даже довелось наблюдать, как этот простенький принцип может быть доведен до полного абсурда: один знакомый юноша, всерьез желая оздоровиться, честно съедал по отдельности котлету и поданный к ней гарнир... с интервалом в одну минуту.
Сегодня метод раздельного питания подробно описан, и любой желающий может с ним ознакомиться во всех подробностях. Мы же ограничимся кратким изложением сути.
Сторонники системы ссылаются на работы И. П. Павлова, который установил, что на каждый вид пищи организм выделяет различные по количеству и качеству пищеварительные соки. |Причем обработка и переваривание каждого вида пищи протекает в соответствующем отделе пищеварительного тракта и занимает также определенное, присущее только ему время.
prussio вне форума  
Старый 03.08.2005, 18:22   #10 (permalink)
Местный
 
Аватар для prussio
 
Регистрация: 23.05.2005
Сообщений: 5,152
Репутация: 950

По умолчанию Ответ: КНИГА ТАЙНАЯ ДИЕТА РОССИЙСКИХ ПОЛИТИКОВ

А американский врач и педагог Г. Шелтон вывел основные правила сочетания продуктов.
1. Никогда не ешьте крахмалистую и кислую пищу в один прием. Хлеб, картофель, горох, бобы, бананы, финики и другие углеводные продукты нельзя сочетать с лимоном, апельсином,, грейпфрутом, ананасом, клюквой, прочими кислыми фруктами и помидорами.
2. Никогда не ешьте концентрированный белок и концентрированный углевод в один прием. Орехи, мясо, яйца, сыр и другую бел¬ковую пищу не следует есть вместе с хлебом,злаками, картофелем, пирожными, сладкими фруктами.
3. Никогда не ешьте два концентрированных белка в один прием. Два белка различного вида и различного состава требуют разных пищеварительных соков и разной их концентрации. Эти соки выделяются в желудок не в одно и то же время. Поэтому всегда надо соблюдать правило: один белок в один прием пищи. То есть не следует одновременно принимать орехи и мясо, или яйца и мясо, или сыр и орехи и т. д.
4. Не ешьте жиры с белками. Сливки, сливоч¬ное масло, сметану, растительное масло не следует есть с мясом, яйцами, сыром, орехами и другими белками. Жир подавляет действие желудочных желез и тормозит выделение желудочных соков, вырабатываемых для переваривания мяса, яиц, орехов.
5. Не ешьте кислые фрукты с белками. Апельсины, лимоны, помидоры, ананасы, вишню, кислую сливу, кислые яблоки, нельзя есть с мясом, орехами, яйцами. Чем менее сложны пищевые смеси, чем проще наши блюда, тем более эффективно наше пищеварение.
6. Не ешьте крахмалы и сахар в один прием пищи. Желе, джемы, фруктовое сливочное масло, сахар, патоку, сиропы с хлебом, кашами, картофелем, сахар со злаками.
7. В один прием пищи съедайте не более одного продукта, содержащего концентрированный крахмал. Если два вида крахмала (картофель или каша с хлебом) употребляется в один прием, то один из них идет на усвоение, а другой остается нетронутым в желудке, как груз, не проходит кишечник, задерживает усвоение прочей пищи, вызывает ее брожение, повышение кислотности желудочного сока, отрыжку и т. п.
8. Не ешьте дыню с какой-либо другой пищей. Арбуз, медовую, мускусную и прочие виды дынь всегда надо есть отдельно. Эти продукты очень быстро разлагаются в желудке и вызывают расстройство, если потребляются с другими продуктами.
9. Молоко лучше принимать отдельно или не принимать вообще. Жир молока некоторое время препятствует выделению желудочного сока. Молоко усваивается не в желудке, а в двенадцатиперстной кишке, поэтому на присутствие молока желудок ее реагирует секрецией, что мешает усвоению другой пищи. Конечно, это мало похоже на «диету астронавтов». Однако некоторые общие черты уловить всё-таки можно: раздельное питание не предполагает отказа от мяса, однако предупреждает об опасности одновременного употребления белковой и углеводистой пищи. Кроме того, эта система ограничивает рацион количественно, что весьма важно для поддержания нормальной массы тела. В то же время разочарование поклонников «диеты астронавтов» могут вызвать положения о несочетаемости в одной трапезе двух видов белков, а также белков и жиров. Ну что тут скажешь: следовать этим правилам вас никто не заставляет, но принять их к сведению и испытать вполне можно. Самой «космической диете» это не противоречит.

Осторожность и еще раз осторожность...
К любой диете для похудания, даже если ее нельзя отнести к разряду экстремальных, следует относиться с определенной долей осторожности. Во-первых, нужно выяснить, нет ли у вас каких-либо заболеваний или патологий, при которых предлагаемая система питания противопоказана. А во вторых — трезво оценить, насколько она необходима и целесообразна конкретно в вашем случае. Ведь что для одного человека — лекарство, для другого может оказаться ядом.
Кому противопоказана «Звёздиая Диета»?
Сама проблема лишнего веса обычно указывает на то, что в организме уже произошел сбой обменных процессов. Но постараемся определить более узкий круг конкретных противопоказаний для применения «диеты астронавтов».
■ Все хронические и острые заболевания, при которых показано лечебное питание: гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, желчнокаменная болезнь, гепатит любого типа, цирроз печени, панкреатит, сахарный диабет, мочекаменная болезнь, воспалительные заболевания почек, атеросклероз, гипертония, ишемическая болезнь сердца, подагра и т. д.
Онкологические заболевания. Авитаминоз и гиповитаминоз. Склонность к аллергии на белковые продукты. Повышенные умственные и эмоциональные нагрузки, депрессия, невроз.
■ У женщин — беременность и период грудно¬го вскармливания младенца. т Детский и пожилой возраст. Однако много ли среди нас тех, кто и имеет пра¬вильное представление о состоянии собственного здоровья? Оценить его «своими силами» человеку, ; далекому от медицины, практически невозможно, а всестороннее медицинское обследование хотя бы один раз в 2-3 года для среднестатистического жителя нашей страны — непозволительная роскошь. И все же, если вы решили приобщиться к диете не на денек-другой, а хотя бы на месяц, обратитесь за консультацией к врачу. Конечно, это может занять какое-то время и на пару недель отдалить встречу с желанной целью, но все же действовать наобум и рисковать здоровьем ради хорошей фигуры не стоит.
Нелишние килограммы
Особо хочется предостеречь тех, кто «из эстетических соображений» настойчиво называет полнотой нормальное телосложение. Как правило, это свойственно женщинам самого разного возраста, особенно тем, кто живет, «сверяя часы с Парижем и Миланом». Стремясь перещеголять стройностью дистрофичных звезд мировых подиумов, они готовы сидеть на какой угодно диете неограниченное количество времени, совершенно не задумываясь о том, какой непоправимый вред могут причинить собственному организму.
Обычно мы спрашиваем, нуждается ли фигура в коррекции, у зеркала. Оно беспристрастно и никогда не врет, вот только мы сами не всегда правильно истолковываем увиденное. Как перед зеркалом ни крутись, а все кажется, что «там неплохо бы растрясти» и «здесь не мешало бы убавить », а талия уж точно могла бы быть сантиметров на пять тоньше. Не стоит сравнивать себя с Милой Йовович. У каждого человека есть врожденные, сугубо индивидуальные особенности телосложения, а само понятие «идеальный вес» — весьма относительно. Кроме того, склонной к полноте женщине похудеть с помощью диеты зачастую бывает гораздо труднее, чем тучному мужчине. Это объясняется тем, что процесс накопления жировых отложений в женском организме, помимо всего прочего, регулируется половыми гормонами, и если половые железы настойчиво говорят: «Нет похудению!» — то тут диетой горю не поможешь. Придется либо смириться со своим роскошным рубенсовским телом, либо настойчиво просить помощи врача — эндокринолога-гинеколога .
И последнее, о чем нужно напомнить, — это мотивация. Обращаться к любой диете нужно только тогда, когда вы твердо уверены, что вам это необходимо. Не следует руководствоваться принципом: «Все побежали, и я побежал» — и худеть, что называется, за компанию.
А как же калории?
Прежде чем перейти к обзору оригинальных методик питания, хотелось бы вспомнить о традиционном, «ортодоксальном» подходе к проблеме похудания. Дело в том, что некоторые методики, включая и саму «диету астронавтов», построены как раз «от противного», и, чтобы не пересказывать каждый раз одни и те же контраргументы, я начну с них эту главу.
prussio вне форума  
Закрытая тема


Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Вкл.
Pingbacks are Вкл.
Refbacks are Выкл.


Часовой пояс GMT +3, время: 11:28.