PDA

Просмотр полной версии : ЖИЗНЬ ПОСЛЕ ДИЕТЫ ИЛИ КАК НЕ НАБРАТЬ ОПЯТЬ НЕНАВИСТНЫЕ КГ!!!


AMAZONKA
06.11.2005, 07:43
Как выяснилось,многие,кому удалось похудеть,не могут удержать вес и набирают вновь кг.Попробуем разобраться в этой нелёгкой проблеме!!!

AMAZONKA
06.11.2005, 07:43
Лучше меньше, но чаще.

Не надейтесь похудеть, отказываясь от обеда и ужина. Ваш аппетит от этого только разыграется. Лучше кушать чаще, но меньше. Ешьте не спеша, хорошо пережевывайте пищу.

Готовьте пищу щадящими способами, чтобы максимально сохранить питательные вещества.

Чем меньше время термообработки продукта, тем лучше сохраняются в продуктах ценные питательные вещества и тем меньше нужно жира.

Не бойтесь один раз согрешить.

Диета не означает, что в вашей жизни нет места праздникам. Не бойтесь иногда побаловать себя, чем-нибудь вкусным и «вредным» - просто ограничьте себя в последующие дни.

AMAZONKA
06.11.2005, 07:48
Недавно я нашла несколько хитростей и «уловок», помогающих обмануть аппетит. Ты, вроде бы, и не на диете, но худеешь.


• Обязательно съедай все зернышки от яблок. В зернышках одного яблока содержится дневная норма йода. Он затормаживает позывы к еде.
• Чувство голода притупляет такой самомассаж: несколько минут нажимай подушечкой среднего пальца на точку между верхней губой и носом.
• Полстакана отвара свежей петрушки заставят забыть о еде на два часа. Аналогичным действием обладает прополаскивание рта мятной водой: пучок мяты на стакан воды.
• Отлично обманывают аппетит настой плодов инжира и слив. Полкилограмма залить 3 литрами воды, варить, пока жидкость не упарится до 2,5 л. Пить по полстакана до еды вместе с фруктами.
• Если перед приемом пищи выпить стакан томатного сока или минеральной воды, порции, необходимые для утоления голода, сократятся на треть.
• Не менее, чем на час помогает забыть о еде такое упражнение: встать перед открытой форточкой, ноги – на ширине плеч, руки – в небо, над головой, и сделать 10 очень глубоких вдохов.
• Лютый враг аппетита – чеснок. Разотри три дольки чеснока и залей стаканом кипяченой воды комнатной температуры. Через сутки настой готов. Принимать по столовой ложке перед сном. Можно просто проглатывать один зубчик чеснока в день, не разжевывая. Он заберет все болезнетворные микробы и поможет справиться с неуемным аппетитом.
• Если очень хочется есть, сжуй ложечку обезжиренного сухого молока.
• Никогда не отказывайся от завтрака. Именно он будоражит систему обмена веществ и способствует сгоранию жиров. Очень полезно есть на завтрак овсяные хлопья: они медленно перевариваются, и чувство сытости долго не будет покидать. Злаки богаты витамином В, который предотвращает отложение жира в органах и задержку воды в организме.
• На ужин стоит съесть овощи с куском мяса или рыбы. Содержащиеся в мясе аминокислоты во время сна активизируют гормоны, сжигающие жир. Рыба же богата кальцием, который лучше всего усваивается именно вечером. Недавние эксперименты показали, что недостаток кальция в организме способствует отложению жиров.
• Стоя больше влезет. Никогда не ешь стоя.
• Разжевывай пищу медленно и тщательно.
• Вставай из-за стола с чувством легкого недоедания. Небольшая прогулка после еды, пусть даже десятиминутная, прибавит чувства сытости.

А напоследок самый-самый главный совет: всенепременно полюби себя. Без этого ведь не получается ничего и никогда. И ты это прекрасно знаешь сама.

AMAZONKA
06.11.2005, 07:48
Опять не вышло. Хочешь начать сначала – не получается. Каждый раз повторяешь как молитву: завтра, в понедельник, с Нового года, потом... Почему так происходит?

Первое и основное. Мы не знаем, что на самом деле стоит за нашими килограммами. И, пытаясь изменить питание, попадаем в зону психологической уязвимости - и вновь начинаем использовать еду в качестве привычного вспомогательного средства.

Второе. Мы слишком строго к себе относимся, задаём пищевые рамки, не задумываясь о реальности их выполнения. Те, кто планирует скинуть 2-3 килограмма, может с лёгкостью просидеть на кефире и трех листиках салата несколько дней. Если же для снижения веса вам понадобится большее время и принципиальное изменение пищевых привычек - к сожалению, срыв можно прогнозировать с большой уверенностью.

УЧИМСЯ СЕБЕ СОЧУВСТВОВАТЬ
Ко мне многолетняя реакция на неприятности вернулась во время сильного стресса. Пьяницы напиваются, я стала больше есть "не того", хотя уже несколько лет могла справляться с жизненными трудностями без допинга в виде еды. Но несколько потерь подряд ... И организм опять вернулся к старым защитам. Были моменты, когда переставало существовать, всё кроме желания что-нибудь съесть. А потом становилось ещё хуже, ведь килограммы начали по одному приползать. На мне не застегнулись брюки моего нового размера, но я всё не останавливалась, словно отодвигая от себя действительность. Сравним себя с кораблем, получившим пробоину - до прихода в порт повреждённое место закладывают мешками. Именно это мы и делаем во время срыва, используя вместо мешков еду. Нужно понимать, что для "внутреннего ремонта" всегда требуется время (я, например, в свой нормальный ритм входила полгода).

Главное, чем хочу с вами поделиться - я научилась не ругать и презирать себя, а себе сочувствовать. Причем сочувствовать вдвойне: и из-за тяжелой жизненной ситуации, и из-за того, что не удалось достичь желанной цели (похудения).

УЧИМСЯ ЗАЩИЩАТЬСЯ
Исследуйте свои срывы, чтобы в будущем иметь возможность "подстелить себе соломки". Например, я раньше иногда "срывалась" в гостях - мне было не очень удобно привлекать к себе всеобщее внимание, сидя над пустой тарелкой, и порой на ней появлялись "не те" блюда. Теперь за праздничным столом я всегда заполняю тарелку нарезанными овощами или фруктами.

И ещё одна "головная боль" - окружающие. Если о том, что вы опять вернулись к прежнему питанию, станет известно, то придётся встретиться с некоторым злорадством со стороны даже самых близких. "Ну, как же твоя диета?" - интересуются у вас ехидным, удивительно одинаковым голосом. Как будто уличают в том, что ты не оправдала взятых на себя обязательств. Мне не хотелось никому ничего объяснять, и я стала пользоваться нехитрой фразой: "Я не готова сейчас говорить на эту тему".

УЧИМСЯ ПАДАТЬ
На первом занятии по горным лыжам я узнала, что падать тоже надо уметь правильно - мягко и наиболее безопасно. И когда мы это умеем, то перестаём бояться, что упадем, и это не раз поможет удержаться на ногах на крутом склоне.

Когда я училась жонглировать тремя мячиками, в пошаговой инструкции первым было задание: "Научитесь ронять один мячик, для этого подбросьте его и специально уроните". Давайте и мы с вами научимся "ронять мячик" в вопросе снижения веса. Представьте, что вы на диете. Специально выберите в магазине что-нибудь высококалорийное, купите и съешьте это. Все действия выполняйте спокойно и осознано.

Из инструкции по жонглированию: "После того как вы научились ронять мячик, подбросьте его, один раз уроните, один раз поймайте."

А теперь вновь идите в магазин, только на этот раз продукты покупаете низкокалорийные - согласно вашей программе.

Чередуйте эти "упражнения" сознательно.

Учитесь специально отступать от диеты, чтобы перестать бояться этого (а вдруг не удержусь). Потом спокойно следуйте ей дальше. "И после плохого урожая сеют" - сказал Сенека. И мы, отдохнув после срыва и набравшись сил, снова должны идти к цели.

AMAZONKA
06.11.2005, 07:50
Принципы питания:
- Прием пищи каждые 2-2,5 ЧАСА, 6-7 раз в день.
- Иногда (1-2 РАЗА В МЕСЯЦ) можно все!
- 1 день в неделю – разгрузочный (0,1% кефир, творог, яблоки или молоко-чай)
- 1 день в неделю – пищевой зигзаг (потребить такое кол-во калорий , чтобы не поправляться)
- В межсезонье принимать витамины.
- В день выпивать 2-3 литра воды/травяной или зеленый чай.

AMAZONKA
06.11.2005, 07:51
О диетах по секрету
15.06.2004, АиФ Семейный совет


Подсчитано, что на данный момент в мире существует больше 28 000 диет. Интересно и то, что 65% американцев по крайней мере раз в год начинают новую диету. Данных о том, как часто "садятся" на диету наши соотечественники, нет, но их, наверное, не намного меньше.

Может быть, диеты такое уж эффективное средство, что они столь популярны? Увы, это не так.

Сразу же оговоримся, что речь идет не о лечебных (специально разработанных и рекомендованных в медицинскую практику пищевых рационах), а о так называемых "модных" диетах, тех, что обещают за неделю-две, максимум месяц, идеальную фигуру и избавление от всех заболеваний. А таких диет превеликое множество: очковые, низкокалорийные, белковые, овощные, сырные, английские, японские, французские, голливудские, балетные и т.д.

Отличительная черта практически всех "модных" диет - они в большинстве случаев не помогают. И в первую очередь из-за того, что построены на сильном ограничении в каких-либо продуктах. Лишь в редких случаях людям с недюжинной волей удается "переделать" себя с помощью диеты.

Некоторые считают, что особенно эффективны "суровые", жесткие диеты. Это не более чем миф. Такие диеты, исключающие углеводы, "сгоняют воду". Практикующий подобную диету быстро теряет вес и радуется, думая, что избавился от жира. Увы, жир уходит очень медленно, но очень быстро нарастает после диеты. Причем чаще всего набирается больший, чем прежде, вес. Это происходит из-за того, что, если каждый день недобирать больше 1000 калорий, организм перестраивается на жесткий режим питания. Процесс обмена веществ замедляется на 10-30%, то есть калории сжигаются медленнее. Отсидев положенный срок на диете, человек возвращается к прежним привычкам. Но организм не успевает быстро перестроиться на новый лад и все так же медленно сжигает калории, отсюда и новое резкое увеличение веса.

Оказывается, почти 98% людей, сидевших на диете, снова набирают не только сброшенные килограммы, но еще и сверх того. Около 90% людей набирают былые килограммы в среднем за пять лет. K такому выводу пришли руководители национальных институтов здравоохранения США, обсудивших эффективность различных методов снижения веса. Как показали исследования, слишком решительные попытки похудеть, практикуемые молодыми (и не только) девушками (диета, интенсивные физические упражнения, применение средств, подавляющих аппетит, слабительного и намеренное вызывание рвоты), зачастую увеличивают шансы на то, что со временем они сильно располнеют.

А не так давно британские врачи из лондонского Королевского колледжа доказали, что жир, который накапливается, когда вы в очередной раз бросаете диету, может быть для вас более опасен, чем первоначальный. Профессор Том Сондерс отмечает: "Если вы снова и снова садитесь на диету и бросаете ее, то распределение жира у вас меняется. Вновь набранный жир откладывается прежде всего в брюшной полости, возле внутренних органов, а не между мышцами и кожей на боках и бедрах". По мнению врачей, это очень опасно, так как жир просачивается оттуда в печень и кровоток, вызывая резкое повышение уровня холестерина в крови. А это в свою очередь ведет к возрастанию риска возникновения инсульта и может привести к образованию камней в желчном пузыре, так как часть холестерина способна там кристаллизоваться.

К тому же от диет, как ни странно, не худеют, а полнеют. Ведь организм тратит лишь половину калорий, а остальные запасает на случай голода. И чем меньше калорий в него поступает, тем экономнее он их расходует. Как только человек перестает голодать, организм тут же добавляет к вводимым с пищей калориям еще и ставший ненужным запас - и человек становится полнее, чем до диеты.

Еще один немаловажный момент: при суровой диете мозг, лишенный привычной подпитки в виде глюкозы, может как бы "забастовать", и у человека, как говорят в народе, "едет крыша".

Следует учитывать и то, что практически все средства для похудения рассчитаны на здоровых (!) людей. Некоторые популярные сжигатели жира содержат вещества (например, кардамон), которые у сердечно-сосудистых больных могут вызвать аритмию, тахикардию и тому подобное.

Те, кто неоднократно пробовал диеты для того, чтобы сбросить вес, подметили, что с каждым разом вес сбросить все труднее. Организм запоминает диету как экстремальный случай и с каждым разом сопротивляется ей все сильнее.

Так что же делать тем, кто хочет сбросить вес? Лучше всего не надеяться на чудотворные диеты или таблетки, а вести здоровый образ жизни, правильно питаться и побольше двигаться. Прислушайтесь к словам представителя американской Ассоциации институтов здравоохранения Уильяма Холла: "Забудьте слово "диета". Ешьте больше фруктов, овощей и злаков и вносите в свой рацион только те полезные изменения, которых вы сможете придерживаться до конца жизни".

AMAZONKA
06.11.2005, 07:55
Эта статья подскажет, что можно изменить в образе жизни.

Почему возникает проблема лишнего веса?

Вопреки всевозможным книгам о диетах и правильном питании, которые предлагают самые разнообразные ва*рианты решения проблемы лишнего веса, вопреки буму фитнес-клубов и видеокомплексов упражнений, по ста*тистике, в последнее время на Западе становится все больше и больше полных людей. А ведь тучность приво*дит к повышенному уровню холестерина, сердечной не*достаточности и сахарному диабету. Приведем четыре основных причины избыточного веса.

Неправильное питание

Наш рацион состоит преимущественно из консервиро*ванных, жирных продуктов или сладостей. В среднем мы потребляем в день более 40% жиров, что почти вдвое превышает рекомендуемую норму. Исторически наш рацион складывался из доступной пищи: фруктов и овощей по сезону, мяса, молочных продуктов. Мы ели злаки (рис, зерно, ячмень, просо, пшено, овес), без предварительной обработки, они обогащали наш организм питательными и диетиче*скими белками и углеводами. Вместо сахара ели мед, сахарный тростник или сладкую свеклу. Теперь многие диеты основаны именно на традиции такого историче*ского питания - средиземноморская диета, эскимос*ская диета и некоторые другие макробиотические диеты.

Сидячий образ жизни

Раньше нам приходилось прикладывать много физиче*ских усилий, чтобы добыть себе пищу. Теперь же нам приходится вести преимущественно сидячий образ жиз*ни, поэтому необходимо выделять время для физиче*ских упражнений.

Мышечные ткани сжигают калории в независимости от того, работаем мы или же отдыхаем. Но малоподвиж*ный образ жизни способствует атрофированию мышц.

Мы не чувствуем меры в еде

Теоретически, если мы едим слишком много, наше тело чувствует дискомфорт и начинает посылать нам сигналы. Вполне возможно гасить эти сигналы психологически (как это происходит при принудительном переедании). Но многие люди, даже те, которые потребляют более 1000 калорий углеводов и белков, могут ощущать чувство голода. Калории жира проскальзывают совсем незаметно.

Ощущение сытости будет совершенно одинаковым в том случае, если вы съедите картофель «в мундире» со сли*вочным маслом или же без него. Это объясняет, почему мы любим очень жирную пищу, например чипсы. Впол*не возможно потреблять более 1000 калорий в день и со*вершенно не замечать этого.

К тому же наше тело использует жиры абсолютно иначе, чем белки или углеводы. Если тело ощущает избыток бел*ков или углеводов, оно немедленно сжигает этот избыток. Но жиры обычно откладываются про запас. Вы почувству*ете это, уже пополнев. И если в рационе мало диетических белков, вряд ли это отразится на весе, поскольку тело мо*жет заменять мышечные волокна (которые имеют ощути*мый вес) жиром {который весит относительно немного).

Почему диета не работает?

Наше тело не может указать на различия между ради*кальной диетой и голоданием, поскольку организм по*нижает интенсивность обмена веществ и расходует ре*зервы - жиры - очень бережно. Поэтому, когда вы пре*кращаете диету, организм еще некоторое время продолжает сохранять замедленный темп метаболизма (особенно если вы интенсивно занимаетесь физическими упражнениями), в этот период очень легко набрать зано*во потерянный вес. Этот процесс составляет своеобраз*ный цикл - потеря веса, наращивание его снова и опять диета - результат лишь снижение интенсивности обмена веществ и накопление жиров в организме. Прекращение диеты или же резкая смена пищи может привести к скачкам уровня сахара в крови, его недостатку.

AMAZONKA
06.11.2005, 08:00
Как победить тягу к сладкому

Честно напишу сразу, что я тягой к сладкому страдала не сильно. Однако у меня есть знакомые, которые побороли тягу к сладкому за трое суток, следуя рекомендациям из статьи, приведенной снизу.

Метод действует в 100% случаев. Если на Вас не подействовал - внимательно изучите свой рацион. Что-то было не так.

Итак, приступим!

Тяга к сладкому имеет две взаимосвязанные причины: психологическую и биохимическую. Люди пытаются справиться с душевным дискомфортом с помощью сладкого. Почему? Потому, что при душевном дискомфорте уровень серотонина – гормона удовольствия - низок, а как раз сладкое и подхлестывает выработку серотонина. При поедании сладостей быстро ликвидируется гипогликемия. Но, как только содержание сахара в крови вновь падает, а действие серотонина заканчивается, возникает новая, еще более мощная потребность в серотонине, и усиленный аппетит к сладкому возвращается. Получается порочный круг. В последнее время было даже проведено несколько экспериментов – слава Богу, хоть на крысах, а не на людях, и доказано, что сахар может порождать буквально наркотическую зависимость. Когда приученных к сахару крыс лишают его, они испытывают самую настоящую «ломку».

Если у тяги к сладкому есть две причины, то и бороться с нею надо по двум основным направлениям.
• Во-первых, необходимо осознать, какие жизненные обстоятельства приводят Вас в угнетенное состояние, беспокойство, и заставляют обращаться к сладкому как к транквилизатору.
• Во-вторых, нужно пересмотреть свое питание таким образом, чтобы получать все необходимые вещества из нормальных, здоровых, «не жирнящих», но повышающих уровень серотонина продуктов. Иными словами, КАК ПОВЫСИТЬ У СЕБЯ УРОВЕНЬ СЕРОТОНИНА, НЕ ПОЕДАЯ ДЛЯ ЭТОГО ВАРЕНЬЕ, ПЕЧЕНЬЕ, СДОБУ, БЕЛЫЙ ХЛЕБ, ШОКОЛАД И ТОРТЫ?

Серотонин у нас вырабатывается из его предшественников, в частности, из ТРИПТОФАНА – одной из незаменимых аминокислот, поступающих с пищей. Человеку в день нужно никак не меньше 1 грамма (1000 мг) триптофана в день, а при стрессе, естественно, больше. Французские диетологи считают нормой где-то 1-2 грамма триптофана в день.

Отлично. Смотрим теперь, в каких продуктах содержится сколько милиграммов триптофана в расчете на 100 г съедобной части:
- МОЛОЧНОЕ: молоко, кефир - 40-50 мг, сыр голландский - 790 мг, сыр плавленый - 500 мг, творог нежирный - 180 мг,

- МЯСНОЕ: говядина, индейка - 200 мг и даже выше

- ОВОЩИ, ГРИБЫ, ФРУКТЫ: капуста белокочанная - 10 мг, морковь - 10 мг, свекла - 10 мг, шампиньоны, вешенка - 210-230 мг, яблоки - 3 мг

- ЯЙЦА: 200 мг на 100 г (полтора-два яйца)

Как видим, лидируют молочные продукты и продукты животного происхождения, хотя и грибы могут служить приличными источниками триптофана. В овощах и фруктах триптофана гораздо меньше. Но их едят не ради триптофана.

Когда мы получаем достаточно триптофана, лучше переносятся ограничения в калорийности, успокаиваются нервы, улучшается сон. И мы худеем.

В дополнение к написанному разберем частный случай пристрастия к сладкому –ШОКОЛАДОМАНИЮ. Шоколад содержит не только гормоны удовольствия, но и магний. Он оказывает успокоительное воздействие. При стрессе магний в организме «сгорает», и требуется восполнять его из пищи. Известно, что магний нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы. Человек нуждается примерно в 300-350 мг магния в день. Может быть, все-таки можно получать достаточно магния, не объедаясь шоколадом? Скажем, просто принимая БАД с магнием. Например, Магне В6

В мясе, птице и молочных продуктах магния относительно немного – 20-25 мг. Твердые сыры содержат около 50 мг магния на 100 г. Много магния в чае и кофе. 100 г порошка какао содежит 191 мг магния. В арбузе магния более 220 мг, а некоторые справочники приводят даже 400 мг на каждые 100 г. Ломоть малокалорийного, освежающего арбуза – дневная норма магния! Далее содержание магния на 100 гр.

Пшеничные отруби
611

Тыквенные семечки
534

Какао-порошок
476

Кунжутное семя
351

Арахисовое масло
157

Тофу
103

Шпинат (отварной)
87

Фасоль (отварная)
63

Соевый соус
40

Горох (вареный)
36

Сардины (консервированные)
34

Лосось (консервированный)
34

Тунец в масле
31

Индюшатина (запеченная)
31

Киви
26

Чеснок
25

Брокколи (вареная)
24

Пшеничная мука белая
22

Кабачки (вареные)
22

Оливки зеленые
22

Печень говяжья (отварная)
20

Зеленый лук
20



Теперь проведите, пожалуйста, самостоятельный анализ и найдите продукты, в которых удачно сочетаются по содержанию триптофан и магний. Полностью откажитесь от сладкого, при этом получая из указанных выше продуктов необходимые Вам вещества. Соблюдайте это правило в течение 3 суток. И Вы с удивлением заметите, что Вас больше не тянет к сладкому!

AMAZONKA
06.11.2005, 08:02
УДЕРЖАНИЕ СБРОШЕННОГО ВЕСА

Удержать сброшенный вес тяжелее, чем любимого. И очень сильно зависит поддержание достигнутого успеха от того, какой именно вес человек сбросил: действительно лишний, не очень лишний или вовсе нелишний.
Начнем с последнего. Сбрасывать совершенно нелишний вес свойственно женщинам, слепо следующим моде 90-60-90, подверженным внушениям всяческого рода ("ах, милочка, тебе надо похудеть, у тебя животик выпирает"), безоговорочно верящим формуле "похудеть-поздороветь", легкомысленно худеющим, чтобы влезть в маленький костюмчик или тесное платьице, и введенным в заблуждение таблицами идеального веса, в большинстве своем не учитывающими ни телосложения, ни возраста.


И вот такие сброшенные килограммы обязательно возвращаются, как только женщина сходит с похудательной диеты и переходит на нормальное умеренно калорийное питание. Причем возвращаются и сброшенные жиры и выжатая вода (я уж умолчу о содержимом кишечника: ведь при очищении кишечника тоже идет сброс пары-тройки килограммов). И не помогут удержать этот сброшенный вес никакие спортивные занятия, здесь бессильны шейпинги, фитнессы и калланетика. Дама может хоть полдня крутить педали на велотренажере, а сброшенный вес все равно к ней вернется...


Дело в том, что "нелишние" жиры и вода возвращаются обратно по закону гомеостаза. Гомеостаз — это относительное динамическое постоянство химического состава и устойчивость основных физиологических функций организма. Организм старательно поддерживает температуру тела, состав крови, лимфы, тканей, клеток, межклеточного вещества и даже в какой-то степени состав отделяемых биологических жидкостей (слюна, пот, моча). И в том числе организм поддерживает количество жировой массы. По мнению организма, вес и состав и висцерального жира и подкожной жировой клетчатки должен быть постоянной величиной. Так что организм либо кидает на построение жировой клетчатки все питательные вещества, что удалось добыть, либо снижает уровень обмена веществ, экономит энергию. Организм способен сократить свои затраты за счет основного обмена, снижается температура тела на десятые доли градуса, несколько замедляется работа сердца, снижается давление, снижается тонус мышц. Человек начинает больше спать, неосознанно становится менее подвижным и более экономично выполняет повседневную работу. Во всех случаях организм в выигрыше, а его хозяин (чаще хозяйка) — в проигрыше.


Так что юная барышня, добившаяся 50 кг при росте 170 см, или зрелая матрона, нечеловеческими усилиями вернувшая себе свой девичий вес, обречены на провал. Они могут только зафиксировать свой успех фотоаппаратом, пощеголять недельку-другую в обтягивающем туалете, а потом с тоской констатировать прибавляющиеся килограммы и сантиметры.

AMAZONKA
06.11.2005, 08:02
А вот сброшенные по-настоящему лишние килограммы можно навсегда оставить в сброшенных. Эти килограммы и для организма были лишними, они его мучили и лишали степеней свободы. И организм, избавившись от этих заведомо лишних жировых отложений, не будет стараться их вернуть. Если человек весом 100 кг плавно перейдет в 80 кг, то и он сам и его полегчавшее тело радостно вздохнут в унисон. Но это внутреннее согласие с организмом надо продолжить. Чтобы удерживать свой вес в норме длительное время, вовсе не надо становиться пуританином и жестко ограничивать себя — просто следует придерживаться умеренности в еде. И вот здесь-то возникают трудности.


Самое пагубное для удержания сброшенного веса и внутренней гармонии с организмом — это обильные праздничные застолья и шашлыки на пленере. Запах еды и яркость вкусно накрытого стола подхлестывают аппетит. Да еще вокруг смачно жующие физиономии... Да еще алкоголь усыпляет бдительность... А всякие "завтраки на траве" да еще после длительных прогулок и игр на свежем воздухе напрочь смывают дамбу осмысленных ограничений. Впрочем, людям с железной волей все нипочем. А с нежелезной? А лицам с нежелезной волей лучше в период удержания веса избегать обжорных празднеств. Особенно с учетом того, что уже после первого сошествия с диеты появляется бесшабашное настроение "а, однова живем!" И далее — срыв, переедание и возвращение веса на прежний уровень, а во многих случаях и на более высокий...


Еще одна препона на пути удержания веса и внутренней гармонии — шведские столы, особенно в курортных точках, где все отели состязается друг с другом в застольном изобилии. Даже самые разумные теряют головы от сознания неограниченности и "за все уплочено"... Но не будем бранить шведские столы — заслуженный курортный праздник живота. Ведь именно на шведском столе можно изыскать все нужные низкокалорийные блюда и сделать курортные недельки строго диетическими, а вкупе с плаваньем, горными лыжами, прогулками по холмистым склонам и физическими играми превратить свой заслуженный отдых в фитнесс-тур и отточить фигуру.


При умеренном сбалансированном питании можно закрепить похудательный результат и добиться желанного "похудеть навсегда". Над избитым словосочетанием "похудеть навсегда" уже начали подтрунивать, подхихикивать и слагать анекдоты, а на самом деле это означает длительное поддержание веса в физиологической норме.


Очень хорошая диета для удержания сброшенного веса — это так называемое "правило тарелки". Идея этого правила в том, что есть можно все, что нравится, но с одним условием — делите тарелку (обычная тарелка для второго блюда диаметром 10 дюймов или 25 см) на две части, затем одну половину еще пополам. Половина тарелки всегда должна быть заполнена овощами или фруктами, четверть белковой пищей, и еще четверть углеводной. И это правило нужно соблюдать при каждой еде. Идея проста, но гениальна. С одной стороны, не надо подсчитывать калории и следить за тем достаточно ли в рационе белков, растительных волокон, витаминов, минералов, не много ли жиров и т. д. С другой стороны, можно свободно варьировать виды еды, есть то, что нравится — свято соблюдая "правило тарелки".
И, самое главное, питание получается достаточным, умеренным, здоровым и сбалансированным само по себе. Конечно, принцип раздельного питания при "правиле тарелки" не соблюдается, ну так Бог с ним, с модным раздельным питанием! И не всегда удается следовать "правилу тарелки" — иногда не получается из-за отсутствия какой-либо еды, но если стараться, то все достижимо. И не надо есть меньше, чем нужно — это подстегнет чувство голода.


Сложность "удержательного" периода еще и в том, что одолевает чувство голода. При снижении потребления пищи неизбежно возникнет хотя бы легкое чувство голода. Если в течение недолгого "похудательного" периода это чувство удалось преодолеть железной силой воли, то в длительный "удержательный" период это уже проблематично. Потом-то организм адаптируется к новому умеренному режиму питания, и ощущение голода перестанет мучить, но это потом... А до этого "потом" надо перетерпеть сейчас.


Вот здесь и приходят на помощь препараты, снижающие аппетит и особенно тягу к сладкому. Это натуральные пищевые добавки для похудения и стабилизации веса — полюбившиеся россиянам БАДы — препараты растительного и животного происхождения. Названия компонентов этих препаратов уже у всех на слуху: клетчатки, пектины, фукус, ламинария, гарсиния, хром, гуарана, хитозан... Действие препаратов — "отучают" от сладкого, умеряют аппетит (но при этом никак не отражаются на вкусовых эмоциях и не лишают радостей жизни — просто эти земные радости люди получают от меньшего количества пищи), спасают от вечерне-ночного обжорства (частенько аппетит разгорается именно к вечеру), улучшают энергетику организма.

AMAZONKA
06.11.2005, 08:03
Хоть препараты и способствуют удержанию сброшенных килограммов, вряд ли получится удержать достижение, ведя малоподвижный образ жизни. В ежедневном меню, помимо облегченных низкокалорийных блюд, должны присутствовать еще и движения. Хотя бы ходьба — самый простой и доступный вид физической нагрузки. Даже самый занятый человек вполне может выкроить из своего плотного расписания тридцать-сорок минут (а лучше часочек) на ходьбу быстрым или средним шагом.


Чудодейственных средств, от которых можно "держать вес" без усилий и соблюдения отрицательного энергетического баланса (потреблять калорий меньше, чем расходуется), НЕ СУЩЕСТВУЕТ — то есть ничто не поможет похудеть без ограничений в еде и без физической нагрузки. Только косметическая хирургия (липосакция, абдоминопластика) единоразово убирает килограммы и сантиметры, но и там полученные результаты надо тщательно поддерживать.


Мужчинам гораздо легче удерживать сброшенный вес, и небольшие переедания и праздные возлегания на диване подле телевизора не так пагубны для их комплекции. Успешное удержание сброшенного веса у мужчин — не столько их заслуга, сколько их организма, а именно строения гиподермы, развития адипоцитов и особенностей липидного обмена, разительно отличающихся от женских. Зато женщины сильнее духом, и сила воли помогает им добиться блестящих результатов в коррекции фигуры.


Ну, а напоследок — ряд советов касательно "удержательного" питания.
1. Мясные, рыбные и овощные блюда выбирайте нежареные (приготовленные на гриле, тушеные или печеные). Избегайте жареного и политого жирным соусом!
2. Избегайте сложных гарниров и смесей непонятного состава и ограничивайтесь одной тарелкой, а не множеством маленьких.
3. Сразу определяйте себе порцию — без добавок — и держитесь насмерть при попытке матери семейства или гостеприимной хозяйки наложить вам дополнительных вкусностей.
4. Употребляйте сезонную и доступную еду, к которой вы привыкли, и не стоит придерживаться "похудательных" и "удержательных" диет с экзотическими продуктами.
5. Сократите до минимума крепкие спиртные напитки — они усиливают аппетит и притупляют бдительность в отношении еды (и не только). Сухие вина поощряются, они действительно полезны для пищеварения и обмена веществ (Монтиньяк Вас не обманывает), но помните, что их количество не перейдет в качество.
6. Отдавайте предпочтение натуральным продуктам, не ленитесь готовить сами. Готовка простых блюд не отнимает много времени. А консервированные продукты и замороженные смеси лучше исключить или свести к минимуму.
7. При невысоком ежедневном калораже (менее 3000 ккал) и особенно в холодное время года принимайте витаминные комплексы. При обедненности еды по отдельным витаминам (С, А, Е) или минералам (Ca, Mg, К, I, Cr), а также при глубоком внутреннем дефиците (например, из-за плохой усвояемости) имеет смысл принимать эти витамины дополнительно, предварительно проконсультировавшись с врачом.
8. Не ешьте в спешке и наслаждайтесь едой. Ешьте медленно. Тщательно пережевывая пищу, вы вряд ли поможете обществу, а вот чувство насыщения посетит вас быстрее.
9. Никогда не ешьте одновременно с чтением или за телевизором. Переключившись на другое занятие, вы проглотите еду, не насытившись. Или же (что хуже) увлечетесь и...
10. Не выходите из дома голодным, обязательно перекусите. А то с голодухи схватите жирный беляш или кремовое пирожное.
11. Не делайте из еды культа. И помните: кроме еды в жизни есть еще немало увлекательных занятий!

AMAZONKA
06.11.2005, 08:06
САХАР

Он всегда будет оставаться опасным продуктом. То, что я говорил ранее, остается в силе и в следующей фазе. Привыкайте обходиться без сахара. Даже если с вами не окажется вдруг заменителя сахара и у вас поя*вится желание сказать себе: один кусочек сахара в ко*фе не изменит ничего, — остановитесь. Конечно, вы можете нарушить правило, но с одним условием; за весь день вы не попробуете ни одного другого «плохо*го» углевода.

Но лучше проявите твердость. Ни одного куска сахара в ваш кофе, ни одного грамма сахара на ваш творог. Одно из двух: или заменитель, или ничего.

Конечно, в фазе 2 у вас большая свобода выбора, чем в фазе 1, но будьте с ней осторожны, цените ее. Вы — как преступник с условным наказанием: любое нарушение закона — и вы снова за решеткой.

Можно сказать, что вас заставляют есть сахар об*стоятельства, потому что он присутствует в большин*стве десертов. Но я вас научу, как делать так, чтобы наносить себе минимальный вред.

Если вам хочется поддаться соблазну и съесть десерт с сахаром, то уж, конечно, вы не сможете выпить кофе с сахаром. В общем, вам мой совет: всегда пейте кофе без сахара, и вы освободите себе небольшую ни*шу — съесть десерт, содержащий сахар.

Но лучше стойте насмерть: сахар — это яд и отно*ситесь к нему как к яду!

Но это самое строгое табу, которое будет висеть над вами. Другие законы будут более либеральными.

Я жду от вас вопроса: а как же быть с медом? Это природный продукт, а не ректифицированный, может быть...

Спешу вас разочаровать — гликемический индекс меда составляет 90, то есть это «плохой» углевод.

Но уж если он вам прописан как лекарство, что ж, так и быть — не более чайной ложки в день, и то после углеводного завтрака.

AMAZONKA
06.11.2005, 08:07
ХЛЕБ

Один из моих братьев, как и я, большой энтузиаст красных вин. Но все последствия своей любви к вину он ощутил только тогда, когда я сказал ему: каждый кусок хлеба, который ты съедаешь, это бокал красного вина, который ты не выпьешь. Так что выбирай!



Завтрак. Если у вас углеводная диета, то вы дол*жны есть только хлеб из грубомолотой муки. И только после трех месяцев, когда обезжиренный творог буквально лезет у вас из ушей, можете заменить его легким маргарином или легким размазываемым маслом, но не злоупотребляйте этим!

Вообще сливочное масло можно есть очень редко, в основном, когда вы в поездке и у вас нет выбора.

Также с молоком: 1 или 1,5 %.


Углеводный завтрак, рекомендованный в 1-й фазе, должен стать вашей привычкой, но, конечно, и тут есть возможности для маневра.

Время от времени мне приходится по долгу служ*бы завтракать в больших парижских отелях. Во время завтрака я не могу отказать себе в аппетитной булочке или превосходном круассане, истекающем ароматным маслом, но автоматически я запоминаю: значит, сегод*ня мне придется воздержаться от вина и шоколадного десерта днем и за ужином.

Наверное, теперь вы поняли, что секрет правиль*ного регулирования питания заключается в гармонич*ном распределении отклонений от правил. У организма есть определенная степень устойчивости, сейчас уро*вень производства инсулина поджелудочной железой можно контролировать гораздо лучше, чем раньше. Но помните: если вы нарушите пределы ваших воз*можностей, стрелка на весах мгновенно напомнит вам об этом.

Как хороший менеджер все время следит за бюдже*том в банке, так и вы должны следить за собственным весом на весах.

И снова напоминаю вам: лучше съесть три лишних устрицы, чем кусок белого хлеба с маслом.


Если вы едите копченую семгу на закуску, никогда не ешьте тостик, поданный вместе с ней. Или закажите маринованного лосося — он никогда не сопровожда*ется тостиком.

Будьте осторожны и с паштетом на тостике, потому что и печень — это углеводно-липидная смесь.

Вообще возьмите за правило есть в ресторане то, что вы не едите дома. Меня поражают в ресторане мои соотечественники и иностранцы: долго листая меню, они выбирают давно привычные блюда, которые едят изо дня в день. Иногда только героические усилия позволяют сдвинуть их с этих позиций и заставить по*пробовать что-то новое. Если они такие же работни*ки — без фантазии, без стремления к новому, мне жаль их руководство, акционеров и коллег на работе.

Во Франции всегда заказывайте рыбу — самые знаменитые повара этой страны предпочитают делать свои лучшие блюда из рыбы. В этой стране, в городах, которые отстоят от моря на 500 км, вы всегда можете получить свежую рыбу.

AMAZONKA
06.11.2005, 08:07
КРАХМАЛОСОДЕРЖАЩИЕ ПРОДУКТЫ

Даже в фазе 2 я сохраняю презрение к картофелю, белому рису, макаронным изделиям из рафинирован*ной муки и кукурузе. Именно они, так же как и хлеб, особенно в комбинации с липидами, несут ответствен*ность за наши излишние килограммы. Ешьте их в иск*лючительных случаях. Что касается хлеба, обходитесь без него в обед и ужин. Знайте, что существует лишь один способ снижения отрицательного эффекта «пло*хих» углеводов: понизить их гликемический индекс можно, сопровождая углеводы клетчаткой.

Например, если вам очень хочется съесть жареную картошку, ешьте ее с зеленым салатом, волокна кото*рого уменьшат результат этого отклонения от норм правильного питания.

Конечно, бывают случаи, исключающие возмож*ность выбора. Но и тогда не сдавайтесь так просто, а думайте, как свести к минимуму вред, нанесенный ва*шему организму. Конечно, отказ от вина и десертов может пройти незамеченным. Но что делать, если вы находитесь в гостях у любимой тетушки, которая вос*принимает каждую крошку ею самой приготовленно*го блюда, оставленную вами на тарелке, как личное оскорбление? Ну, уж тогда вам не остается ничего дру*гого, как съесть все запрещенное и после этого сесть на два-три дня на диету фазы 1, чтобы привести баланс в норму.

В таких случаях у вас может появится желание бросить все эти диеты и вернуться к старым добрым дням, когда не существовало соблазнов и запретов и жить было проще и веселее. Такие мысли особенно часто на*вещают вас с приближением Рождества, которое при всем вашем желании нельзя проскочить без «потерь».

Мой десятилетний опыт говорит, что нет безвыходных положений. Всегда можно найти решение.

Вам нужно — и вы это уже поняли — повысить предел устойчивости глюкозы в вашем организме. Ес*ли вы будете применять метод аккордеона, то есть, на*брав 3 — 4 кг, возвращаться в фазу 1, вы ничего не добьетесь.

Сейчас у меня очень высокий глюкозный порог, но это достигнуто длительным соблюдением фазы 2, и, конечно, я могу себе позволить отклонения, но чем легче мне это сделать, тем тверже я выдерживаю прин*ципы.


Цель моего метода — это потеря прежних условных рефлексов, связанных с плохими гастрономиче*скими привычками, которые мы приобрели еще в дет*стве, и обретение новых условных рефлексов со знаком плюс. Если вы их обрели в фазе 1, то во 2-й фазе они будут работать без труда. Я уверен, любой из вас может приобрести рефлексы, которые будут стимулировать правильный выбор пищи.

Если вы пришли в ресторан и обнаружили в меню спагетти, которые вы очень любите, и вам доставит большое удовольствие съесть порцию этого блюда, не отказывайте себе. Но отложите это в вашем сознании. Получите удовольствие, но сохраните в памяти порцию отменных спагетти, с тем чтобы в дальнейшем компенсировать их отрицательный эффект.

Читая эти строки, вам трудно представить, что вы сможете когда-нибудь противостоять соблазнам и что у вас хватит воли добровольно оставить в тарелке то, что вы очень любите. Но, поверьте, на самом деле это гораздо проще, чем вы себе представляете. Как только вы с радостью обнаружите первые заметные результаты в фазе 1, привычка к ограничениям станет автома*тической. На подсознательном уровне вам будет слож*но уступать соблазнам. Так постепенно вы придете к авторегулированию своего режима питания.


Главное достоинство моего МЕТОДА в том, что он отучает от вредных привычек, приобретенных в те*чение всей вашей жизни, результатом чего стало ожи*рение. Справившись с ним, помните: если вы вернетесь к прежнему образу жизни, второй раз результаты мое*го метода вам вряд ли удастся повторить.

Но если у вас есть воля и желание, вы потом будете удивляться, как легко придерживаться метода, и на*станет время, когда вас перестанут мучить соблазны в виде печеной картошки и рождественских тортов. Вы обнаружите множество других, не менее вкусных блюд, о которых раньше просто не подозревали. И со временем научитесь прокладывать свой курс между айсбергами «плохих» углеводов автоматически, как бы включив автопилот.

AMAZONKA
06.11.2005, 08:08
ФРУКТЫ

Все связанное с фруктами вы уже проходили в фазе 1. Ешьте фрукты на голодный желудок. Причем важно не столько количество углеводов, которые они содержат (фруктозы или глюкозы), а с чем их едят, поскольку иногда фрукты плохо перева*риваются. Вернитесь к предыдущим страницам, где я говорю об этом, и вы меня поймете.

Но есть фрукты, содержащие очень мало углево*дов, в фазе 2 их можно есть ежедневно в большом ко*личестве. Это клубника, малина и черника. Поэтому дома или в ресторане в обед или ужин ешьте эти ягоды без ограничения.

Если ваш обед белково-липидный, вы даже можете положить на них сливок, но без сахара (можно замени*тель)!

А если вы не нарушали диету, то можете позволить себе даже взбитые сливки фирмы «Шантили» (хотя я подозреваю, что небольшая толика сахара есть и в них). Ну а уж дома — взбитые сливки только с сахарозаменителем.

Кстати, еще один фрукт, не доставляющий ника*ких проблем, — дыня, но, конечно, как закуска в нача*ле обеда. Но постарайтесь выдержать после такой за*куски хотя бы четверть часа перед основными блюда*ми (особенно, если это мясо или рыба).

Кстати, если дыню подают среди различных сала*тов, то не бойтесь ее смешивать с ними, кроме тех са*латов, где есть яйца, майонез и колбасные изделия. Но этот совет касается только проблем пищеварения, риск прибавить в весе от дыни во 2-й фазе минималь*ный.

Многие мои читатели спрашивают, есть ли разни*ца между свежими и вареными фруктами? Есть, но не*большая: вареные фрукты меньше ферментируют в же*лудке, чем свежие. Иначе говоря, они усваиваются почти полностью. Поэтому, принимаясь за порцию компота, помните, что вы отклоняетесь от метода. В вареных фруктах клетчатка разрушается (они хорошо усваиваются), теряется витамин С, а также способ*ность понижать сахар в крови.

Что касается сухофруктов - у них средний гликемический индекс, но в большей части сухофруктов основ*ные свойства клетчатки сохраняются, поэтому они могут быть включены в ваш рацион для поддержания фи*зического потенциала. К таким фруктам относятся ин*жир, курага или чернослив.

AMAZONKA
06.11.2005, 08:08
ДЕСЕРТЫ

Эта часть книги, как и глава о вине, затрагивает мои самые сокровенные сердечные струны, поскольку у меня всегда была склонность к сладкому в конце еды.

У всех у нас есть слабости. Но важно уметь себя контролировать.

Честно говоря, я спокойно могу отказаться от кар*тошки на всю жизнь и почти на год - от спагетти, но без шоколада не проживу и неделю.

Современная кухня не может обойтись и без совре*менной кондитерской. К сожалению, французская кондитерская является ведущей в мире. Она ориги*нальна, красива, основана на естественных качествах продуктов и легка.

Поэтому в фазе 2 вы можете широко пользовать*ся ее достижениями, не нарушая законов нашего ме*тода.

Даже печенье настолько легко, что почти не содер*жит муки или сахара. А в муссах «новой кухни» почти нет ни сахара, ни муки. В Приложении вы найдете ре*цепт горького шоколадного десерта. Он содержит 5% муки, то есть на торт весом 1 кг уходит не более 50 г муки, — и никакого сахара (кроме небольшого количества, уже находящегося в шоколаде). В общем, это очень небольшое отклонение от фазы 2.

Я начал с шоколада, потому что это моя страсть, и если он высшего качества (с большим содержанием ка*као), то в нем мало углеводов и его гликемический индекс около 22.

Но кроме шоколада, «новые десерты» предлагают прекрасный набор фруктовых муссов, которые хотя и содержат немного сахара и немного «плохих» углево*дов, тем не менее, по своему отрицательному воздейст*вию стоят ниже одного тостика или порции жареной картошки — не хочу переводить эти сведения на надоевший всем язык процентов, граммов и килограм*мов.

Ну а если вы будете есть шарлотку, то просто воз*держитесь от корочки, и все будет в порядке.

Кстати, о мороженом. Не лишайте себя этого удо*вольствия, ведь его гликемический индекс не более 35 (в хорошем мороженом сахару очень мало), а вот у щербетов индекс 65.

Более того. Если вы любите мороженое, политое горячим шоколадом, с горой сбитых сливок и зонти*ком сверху, позвольте себе этот деликатес. Вреда от него значительно меньше, чем от порции картофель*ного пюре.

Но вообще-то торты должны быть исключены из-за содержания в них муки и сахара, хотя долька торта не хуже, чем одна печеная картофелина или две ложки белого риса.

Однако следует помнить: любые отклонения от нормы должны быть не системой, а случаем, причем не очень частым.

AMAZONKA
06.11.2005, 08:09
АЛКОГОЛЬ

Употребление всех алкогольных напитков подчи*няется тем же законам, что и питание. В фазе 1 полное ограничение каких-либо алкогольных напитков, а в следующей фазе определенные послабления, то есть разрешается пить сухое вино. А если вы привыкли вы*пивать до обеда в качестве аперитива что-то крепкое, во время еды — несколько стаканов красного и белого вина, а после обеда — ликер, то этого больше не дол*жно быть.

Аперитив

Воздержитесь от виски, даже разведенного, тем бо*лее от джина с тоником, в котором полно сахара. Луч*ше бокал шампанского или белого вина. Помните, что в одной порции виски столько же алкоголя, сколько в полбутылке вина. Поэтому лучше выпить эту порцию во время обеда, чем в виде крепкого аперитива перед обедом. Если вы не знаете, что лучше выпить перед обедом, меню которого не известно, закажите молодое бордо или божоле, которое можно пить с любым блю*дом.

Вообще время аперитива, перед едой, подвергает вас соблазнам чаще всего. Обычно это связано с дли*тельным ожиданием опоздавших или с тем, что хозяй*ка припозднилась с обедом. Словом, ожидание может вылиться в час, а то и два. Кругом расставлены всякие закуски, в основном с «плохими» углеводами, и вы знаете, что в этом доме будет подано на обед велико*лепное красное вино или хозяйка знаменита своими десертами, поэтому вы заранее готовитесь к наруше*нию диеты, — помните: нарушить можно один раз, не более. Особенно трудно бывает в англоязычных странах, где вас приглашают к половине шестого вечера, а кор*мить начинают в девять, а то и в десять вечера.

Я помню, как английская пара, приехавшая по*жить близ Парижа, пригласила нас на ужин. Мы яви*лись, как приличные люди, к семи часам. А без четвер*ти двенадцать одна французская пара стала собирать*ся домой.

«Как, — забеспокоились хозяева, —вы не остане*тесь ужинать?»

Мы все уже находились в стадии глубокой гипо*гликемии и практически были неспособны к дальней*шему общению.

Если вам приходилось попадать на такие вечера, то, наверно, у вас вызывало изумление, какое количе*ство крепких напитков люди способны выпить на го*лодный желудок. Хозяин непрерывно подливает в ваш стакан, и вы полностью теряете контроль, а сколько же в итоге вы выпили?

В общем, при желании всегда можно найти способ уклониться от аперитива. А главное, помните: питье натощак очень вредно и является причиной многих за*болеваний.

Вино

Я — сторонник красного вина, и в частности бор*до. Это не значит, однако, что я отрицаю белые вина и красные, кроме бордо. Например, утверждают, что с фуа-гра (паштет из гусиной печени) лучше всего идет вино сотерн. Но регулирование питания — это искус*ство компромисса. Гусиная печень, как вы уже знаете, содержит углеводы и липиды, а потому, даже если их количества символичны, заказывая печень, вы допус*каете небольшое исключение. Сотерн, которым вы будете сопровождать печень, тоже небольшое исключе*ние, так как содержит сахар. Значит, вы использовали ваш «джокер» в начале обеда. Как вам вести себя даль*ше? Вам просто надо ограничиться минимумом сотер*на — выпить ровно столько, чтобы ощутить вкус гуси*ной печени.

Очень важно и то, что в сухом вине мало сахара, а в красном тем более, не говоря уже о бордо. Таким об*разом, вы наносите себе минимальный вред. Если го*ворить конкретно, то я советую молодое красное вино с содержанием алкоголя от 9 до 12 градусов. Сюда от*носятся божоле, гаме, вина долины Луары типа Шинон, анжуйское, сомюр, шампанское и некоторые дру*гие местные вина, которые пьют обычно молодыми, как савойское. Конечно, чем южнее производится ви*но, тем выше градус крепости.

Я считаю, что три бокала вина во время обеда не повредят вашему балансу веществ в организме. Вот, например, превосходно сбалансированный обед:

Грибы по-гречески

Камбала в гриле с баклажанной икрой Зеленый салат Малина *

Декофеинизированный кофе

Выпив с этим обедом три бокала вина, вы не при*бавите ни грамма веса при условии, что начнете пить вино в конце основного блюда, тем самым подготовив желудок и нейтрализовав эффект алкоголя. И никакой сонливости после обеда.

Конечно, лучше не потреблять алкоголя совсем, но задача моей книги — показать, что вы можете, при*держиваясь принятых норм поведения, не наносить при этом ущерба своему организму. Дома я советую вам пить воду.

И никогда не пейте вино натощак, результат будет обратный — в вашем организме оно все перейдет в жир.

Еще один совет: если вы пьете вино, не пейте в это время воду, это повредит вашему пищеварению.

Послеобеденный ликер

Во Франции принято после обеда выпивать рюмку ликера, как говорится, для лучшего усвоения пищи, даже называют эту рюмку «дежестиф». Маленькая рюмка ликера равна большому бокалу вина, и, хотя действительно она способствует растворению жиров и усвоению их без вреда для организма, надо всегда ста*раться, чтобы эта рюмка появлялась не каждый раз и не перерастала в две, а то и в три.

КОФЕ

Мой совет: оставайтесь дружны с декофеинизированным кофе. В фазе 2 у вас пропадет необходимость взбадривать себя при помощи кофе, который содер*жит кофеин, стимулирующий у некоторых людей вы*деление инсулина. Но в этой фазе небольшая доза ко*феина, изредка получаемая вашим организмом, не на*вредит достигнутому вами балансу.

AMAZONKA
06.11.2005, 08:09
ДРУГИЕ НАПИТКИ

Все сладкие, шипучие напитки, цельное молоко и фруктовые соки промышленного изготовления в фазе 2 так же исключаются, как и в предыдущей.

Фазу 2 легче и в то же время труднее проводить в жизнь, чем фазу 1. Легче потому, что меньше запретов и больше выбор продуктов питания, разрешенных к употреблению. Труднее потому, что эта фаза предпо*лагает осторожное и очень разумное управление пита*нием, основными характеристиками такого управле*ния являются постоянство и строгость. Будьте бди*тельны, поскольку вам придется постоянно избегать риска.

Первая опасность, которая вас подстерегает, — это ошибочное регулирование питания. Можно регули*ровать питание, но вести учет только по одной состав*ной части вашего рациона. Например: вы пьете виски перед едой и ждете основное блюдо, чтобы после него выпить один из трех бокалов вина. Вы хорошо усвои*ли, что действие алкоголя не наносит ущерба организ*му, если в желудке есть пища. Но вы уже приняли апе*ритив на пустой желудок и теперь не ждите положи*тельного эффекта.

В конце этой главы я обобщил золотые правила фазы 2. Запомните их, чтобы гармонично применять на практике.

Второе. Это ошибочное представление, что если я «нагрешу», то всегда могу вернуться к фазе 1 и восста*новить все снова. Должен предупредить, что этого не будет. Вам потребуется в два раза больше времени, чтобы восстановить первоначальный вес, — обычно не менее трех месяцев. Главная задача — достигнуть стабильности на всю дальнейшую жизнь, тогда обратного пути к прошлому не будет. Если вы достигнете этого, вам и не захочется

назад — настолько лучше вы будете себя чувствовать. А потом разовьется автоматизм, и метод превратится в поведенческий навык, вы будете идти правильным курсом на «автопилоте».

Мне хочется предупредить вас вот еще о чем: не пытайтесь обратить в свою веру всех. Не пропаганди*руйте на каждом шагу принципы вашей новой диеты. Не рассказывайте всем, что вы едите и чего вы не еди*те. Не указывайте другим, какие ошибки в питании они допускают. Не пытайтесь спасти каждого, кто не придерживается диеты, от смертельной опасности, ко*торая ему угрожает. Кроме озлобления, вы ничего не добьетесь. Большинство людей понимают, что они пи*таются неправильно, но у них не хватает воли, чтобы сделать шаг в нужном направлении. Вы разбудите в них чувство вины, а этого люди не любят.

Следите внимательно за своим весом. Имейте точ*ные весы и регулярно в одно и то же время взвешивай*тесь. Вы быстро почувствуете, что небольшие отклоне*ния в весе можно скорректировать диетой, а если про*является тенденция, то не бросайтесь в крайности — просто немного измените курс, и все встанет на место. Придет время, когда вы будете делать это автоматиче*ски, не замечая самого процесса.

AMAZONKA
06.11.2005, 08:10
ПОДЫТОЖИМ ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ФАЗЫ 2

В порядке исключения вы можете допускать соче*тание «плохих» углеводов с липидами, но тогда сопро*вождайте еду клетчаткой, например салатом.

Не ешьте сахар, сахарный песок, мед, варенье и кон*феты. Употребляйте сахарозаменители.

Если вы все-таки едите «плохие» углеводы, далее эпизодически, не злоупотребляйте ими.

Возобновите потребление бобовых и цельных про*дуктов.

Продолжайте есть за завтраком хлеб из муки гру*бого помола. За обедом и ужином хлеб можно есть только с сыром.

Избегайте соусов или убедитесь, что в них нет муки.

Заменяйте масло растительным маргарином, осо*бенно за завтраком.

Пейте не жирное молоко.

Ешьте больше рыбы и отдавайте предпочте*ние «хорошим» липидам, с тем чтобы предупредить сердечно-сосудистые заболевания.

Будьте осторожны с десертами, содержащими са*хар. Ешьте клубнику, малину и чернику.

Можете есть шоколад, щербеты, мороженое и сби*тые сливки, но не злоупотребляйте ими.

Избегайте выпечки, содержащей муку, жиры и сахар.

Предпочитайте муссы из фруктов и яиц или не*сладкий крем.

Не пейте алкоголь на голодный желудок.

Не пейте аперитивы. Только в исключительных случаях. Перед обедом отдайте предпочтение сухому вину или шампанскому, но предварительно съешьте салат из свежих овощей, сыр, кусочек колбасы или крабовую палочку.

Во время еды пейте воду или вино, но не больше полбутылки в день. Не пейте воду, если вы пьете вино.

Пейте воду между приемами пищи (приблизитель*но полтора литра в день).

Поешьте, прежде чем приступить к вину.

Не пейте шипучие напитки, колу и лимонады.

Продолжайте пить кофе без кофеина, или слабый кофе, или чай.

Отклонения от методики равномерно распределяйте на все приемы пищи.

AMAZONKA
06.11.2005, 12:18
Как поддерживать идеальный вес тела?
Оставаться стройной - это значит соблюдать определенную диету всю жизнь.

Прежде всего необходимо наладить режим питания таким образом, чтобы перерывы между едой не превышали 2-3 часов. Тогда чувство голода не будет мучительным и его легче утолить.

Правильно выбирать продукты:


Самое главное - исключить из питания продукты, богатые жирами!


Жиры существенно увеличивают калорийность пищи, а также затрудняют деятельность пищеварительной системы, способствуют развитию атеросклероза, повышают свертываемость крови.

Продукты с высоким содержанием жиров:

сливочное масло, маргарин, майонез, орехи;
свинина, жирные сорта баранины и говядины;
мясные деликатесы, колбасные изделия, субпродукты;
сыры жирных сортов (содержание жира > 30%);
сливки, сметана, молоко с содержанием жира > 1,5%;
жирные сорта рыбы, икра.


Исключить из употребления продукты, богатые рафинированными углеводами!


Повседневно люди слишком много едят сахара. Его много содержится в пирогах, тортах, бисквитах, конфетах, шоколаде, лимонадах, салатных приправах, томатном соусе. Чрезмерное употребление рафинированных углеводов, в значительной мере лишенных пищевых волокон, может привести к ожирению, особенно в сочетании с большим потреблением жиров.


Используйте вместо сахара его заменители!


Основу питания должны составлять продукты с высоким содержанием нерафинированных углеводов и богатые балластными веществами.

В организме человека только незначительная часть пищевых волокон подвергается перевариванию, и поэтому большая их часть проходит через желудочно-кишечный тракт без изменений. Такая внешняя бесполезность пищевых волокон дала им название - балластные вещества. Балластные вещества, сами не перевариваясь, создают ощущение сытости, при этом раздражая нервные окончания стенки кишечника, усиливают перистальтику.

Большое количество пищевых волокон содержится в крупах, хлебе из муки грубого помола, макаронных изделиях из пшеницы твердых сортов, в зелени, овощах, грибах, ягодах, фруктах.

Поведение во время еды:

Перед началом еды выпивайте полстакана воды, несладкого сока или нежирного бульона. Это уменьшит аппетит и поможет ощутить себя сытнее в конце трапезы.
Кладите еду на маленькую тарелку. Таким образом вы сможете контролировать количество пищи, съедаемой за один прием.
Тщательно пережевывайте пищу. Чем больше времени вы тратите на трапезу, тем лучше вы, возможно, будете себя чувствовать. Люди, которые переедают, обычно едят быстро, они не чувствуют вкуса пищи, им приходится съедать, чтобы почувствовать насыщение.
Избегайте обильных приемов пищи по вечерам.

AMAZONKA
07.11.2005, 16:01
Диеты: на время или навсегда?
Для меня очевидно, что диета как система питания должна быть долговременной, а не на неделю или месяц. Слишком многие женщины полагают, что, ограничив себя на короткий промежуток времени, они добьются совершенных форм.
Кратковременная диета является стрессом для организма. Не факт, что сброшенный вес не вернется к вам с избытком. Это раз. Глупо полагать, что отказ от жирной, калорийной, соленой пищи на неделю есть благо - два. Вы живете намного дольше. Если вы хотите достичь зрелости в хорошем состоянии духа и тела, вы должны себя ограничивать в питании. Нелепо восхищаться видом и вкусом тортиков несколько раз в неделю и лить слезы о лишнем весе. Надеяться на то, что обмен веществ наладиться после диеты, еще более нелепо.
Нужно питаться здоровой пищей все время. Отклонения возможны, но не позволяйте себе слишком многого, так как это чревато расстройствами здоровья и набором веса, проверено на себе :(

Помните верную пословицу: "Отощавшая корова не есть стройная газель" и занимайтесь спортом стабильно три раза в неделю.

AMAZONKA
08.11.2005, 16:46
"Как удержать нормальный вес?"


Вы проявили железную силу воли и похудели. Что теперь? Удержать сброшенный вес тяжелее, чем любимого! И зависит поддержание достигнутого успеха от того, какой именно вес человек сбросил: действительно лишний, не очень лишний или вовсе не лишний.

Начнем с последнего. Сбрасывать совершенно нелишний вес свойственно женщинам, слепо следующим моде 90-60-90, подверженным внушениям всяческого рода ("Ах, милочка, тебе надо похудеть, у тебя животик выпирает"), безоговорочно верящим формуле "похудеть - поздороветь", легкомысленно худеющим, чтобы влезть в маленький костюмчик или тесное платьице, и введенным в заблуждение таблицами идеального веса, в большинстве своем не учитывающими ни телосложения, ни возраста.

И вот такие сброшенные килограммы ОБЯЗАТЕЛЬНО возвращаются, как только женщина сходит с диеты и возвращается к нормальному, умеренно калорийному питанию. Причем возвращаются и сброшенные жиры, и выжатая вода (я уж умолчу о содержимом кишечника: ведь при очищении кишечника и сверхстрогой диете тоже происходит сброс пары-тройки килограммов). И не помогут удержать этот сброшенный вес никакие спортивные занятия, здесь бессильны шейпинги, фитнесы и калланетика. Дама может хоть полдня крутить педали на велотренажере, а сброшенный вес все равно к ней вернется...

Дело в том, что "нелишние" жиры и вода возвращаются обратно по закону гомеостаза. Гомеостаз - это относительное динамическое постоянство химического состава и устойчивость основных физиологических функций организма. Организм старательно поддерживает температуру тела, состав крови, лимфы, тканей, клеток, межклеточного вещества и даже в какой-то степени состав отделяемых биологических жидкостей (слюна, пот, моча). И в том числе организм поддерживает количество жировой массы. По мнению организма, вес и состав и висцерального жира, и подкожной жировой клетчатки должны быть постоянной величиной. Так что организм либо кидает на построение жировой клетчатки все питательные вещества, которые удалось добыть, либо снижает уровень обмена веществ, экономит энергию. Организм способен сократить свои затраты за счет основного обмена: снижается температура тела на десятые доли градуса, несколько замедляется работа сердца, снижается давление, снижается тонус мышц... Вот Вам и экономия калорий. Человек начинает больше спать, неосознанно становится менее подвижным и более экономично выполняет повседневную работу. Во всех случаях организм в выигрыше, а его хозяин (чаще хозяйка) - в проигрыше.

Так что юная барышня, добившаяся веса 50 кг при росте 170 см, или зрелая матрона, нечеловеческими усилиями вернувшая себе свой девичий вес, обречены на провал. Они могут только зафиксировать свой успех фотоаппаратом, пощеголять недельку-другую в обтягивающем туалете, а потом с тоской констатировать прибавляющиеся килограммы и сантиметры.

А вот сброшенные по-настоящему лишние килограммы можно провожать НАВСЕГДА. Эти килограммы мучили и лишали организм свободы. И организм, избавившись от этих заведомо лишних жировых отложений, не будет стараться их вернуть. Если человек весом 100 кг плавно перейдет в 80 кг, то и он сам, и его полегчавшее тело радостно вздохнут в унисон. Чтобы удерживать свой вес в норме длительное время, вовсе не надо становиться пуританином и жестко ограничивать себя - просто следует придерживаться умеренности в еде. И вот здесь-то возникают трудности.

САМОЕ пагубное для удержания сброшенного веса и внутренней гармонии с организмом - это обильные праздничные застолья и шашлыки на пленере. Запах еды и краски вкусно накрытого стола подхлестывают аппетит. Да ещё вокруг смачно жующие физиономии... Да ещё алкоголь усыпляет бдительность... А всякие "завтраки на траве" да ещё после длительных прогулок и игр на свежем воздухе напрочь смывают дамбу осмысленных ограничений. Впрочем, людям с железной волей все нипочем. А с не железной? А лицам с не железной волей лучше в период удержания веса избегать "обжорных" празднеств. Особенно с учетом того, что уже после первого сошествия с диеты появляется бесшабашное настроение - "а, один раз живем!". И далее - срыв, переедание и возвращение веса на прежний уровень, а во многих случаях и на более высокий...

Ещё одна препона на пути удержания веса и внутренней гармонии - шведские столы, особенно в курортных точках, где все отели состязаются друг с другом в застольном изобилии. Даже самые разумные теряют головы от сознания неограниченности и халявы - "за всё уплачено"... Но не будем бранить шведские столы - заслуженный курортный праздник живота. Ведь именно на шведском столе можно изыскать все нужные низкокалорийные блюда и сделать курортные недельки строго диетическими, а вкупе с плаванием, горными лыжами, прогулками по холмистым склонам и физическими играми превратить свой заслуженный отдых в фитнес-тур и отточить фигуру.

При умеренном сбалансированном питании можно закрепить результат и добиться желанного "похудеть НАВСЕГДА". Над избитым словосочетанием "похудеть навсегда" уже начали подтрунивать, подхихикивать и слагать анекдоты, а на самом деле это означает длительное поддержание веса в физиологической норме.

Очень хорошая диета для удержания сброшенного веса - это так называемое "правило тарелки". Идея этого правила в том, что есть можно всё, что нравится, но с одним условием - делите тарелку (обычная тарелка для второго блюда диаметром 10 дюймов или 25 см) на две части, затем одну половину ещё пополам. Половина тарелки всегда должна быть заполнена овощами или фруктами, четверть - белковой пищей и ещё четверть - углеводной. И это правило нужно соблюдать при каждой еде. Идея проста, но гениальна. С одной стороны, не надо подсчитывать калории и следить за тем, достаточно ли в рационе белков, растительных волокон, витаминов, минералов, не много ли жиров и т. д. С другой стороны, можно свободно варьировать виды еды, есть то, что нравится, свято соблюдая "правило тарелки". И, самое главное, питание получается достаточным, умеренным, здоровым и сбалансированным само по себе. Конечно, принцип раздельного питания при "правиле тарелки" не соблюдается, ну так Бог с ним, с модным раздельным питанием! И не всегда удаётся следовать "правилу тарелки" - иногда не получается из-за отсутствия какой-либо еды, но если стараться, то все достижимо. И не надо есть меньше, чем нужно, - это подстегнёт чувство голода.

Сложность "удержательного" периода еще и в том, что временами одолевает чувство голода. Если в течение недолгого "похудательного" периода это чувство удалось преодолеть железной силой воли, то в длительный "удержательный" период это уже проблематично. Потом-то организм адаптируется к новому умеренному режиму питания, и ощущение голода перестанет мучить, но это потом...

Вот здесь и приходят на помощь препараты, снижающие аппетит и особенно тягу к сладкому. Это натуральные пищевые добавки для похудения и стабилизации веса - полюбившиеся россиянам БАДы - препараты растительного и животного происхождения. Названия компонентов этих препаратов уже у всех на слуху: клетчатки, пектины, фукус, ламинария, гарсиния, хром, гуарана, хитозан... Действие препаратов - "отучают" от сладкого, умеряют аппетит (но при этом никак не отражаются на вкусовых эмоциях и не лишают радостей жизни - просто эти земные радости люди получают от меньшего количества пищи), спасают от вечерне-ночного обжорства (частенько аппетит разгорается именно к вечеру), улучшают энергетику организма.

Хоть препараты и способствуют удержанию сброшенных килограммов, вряд ли получится удержать достижение, ведя малоподвижный образ жизни. В режиме дня и питания, помимо облегченных низкокалорийных блюд, должно присутствовать ещё и движение. Хотя бы ходьба - простой и доступный вид физической нагрузки. Даже самый занятый человек вполне может выкроить из своего плотного расписания тридцать-сорок минут (а лучше часочек) на ходьбу быстрым или средним шагом.

Чудодейственных средств, от которых можно "держать вес" без усилий и соблюдения отрицательного энергетического баланса (потреблять калорий меньше, чем расходуется), НЕ СУЩЕСТВУЕТ - то есть ничто не поможет похудеть без ограничений в еде и без физической нагрузки. Только косметическая хирургия (липосакция, абдоминопластика) "единоразово" убирает килограммы и сантиметры, но и там полученные результаты надо тщательно поддерживать.

Мужчинам гораздо легче удерживать сброшенный вес, и небольшие переедания и праздные часы на диване подле телевизора не так пагубны для их комплекции. Успешное удержание сброшенного веса у мужчин - не столько их заслуга, сколько их организма, а именно строения гиподермы, развития адипоцитов и особенностей липидного обмена, разительно отличающихся от женских. Зато женщины сильнее духом, и сила воли помогает им добиться блестящих результатов в коррекции фигуры.

AMAZONKA
08.11.2005, 16:46
Советы



Мясные, рыбные и овощные блюда выбирайте нежареные (приготовленные на гриле, тушеные или печеные). Избегайте жареного и политого жирным соусом!


Избегайте сложных гарниров и смесей непонятного состава и ограничивайтесь одной тарелкой, а не множеством маленьких.


Сразу определяйте себе порцию (без добавок) и держитесь насмерть при попытке матери семейства или гостеприимной хозяйки наложить Вам дополнительных вкусностей.


Употребляйте сезонную и доступную еду, к которой Вы привыкли, и не стоит придерживаться "похудательных" и "удержательных" диет с экзотическими продуктами.


Сократите до минимума крепкие спиртные напитки - они усиливают аппетит и притупляют бдительность в отношении еды (и не только). Сухие вина поощряются, они действительно полезны для пищеварения и обмена веществ (Монтиньяк Вас не обманывает), но помните, что их количество не перейдет в качество.


Отдавайте предпочтение натуральным продуктам, не ленитесь готовить сами. Готовка простых блюд не отнимает много времени. А консервированные продукты и замороженные смеси лучше исключить или свести к минимуму.


При невысоком ежедневном количестве потребляемых калорий, и особенно в холодное время года, принимайте витаминные комплексы. При небогатой по отдельным витаминам (С, А, Е) или минералам (Ca, Mg, К, I, Cr) еде, а также при глубоком внутреннем дефиците (например, из-за плохой усвояемости) имеет смысл принимать эти витамины дополнительно, предварительно проконсультировавшись с врачом.


Не ешьте в спешке и наслаждайтесь едой. Ешьте медленно.


Никогда не ешьте одновременно с чтением или за телевизором. Переключившись на другое занятие, Вы проглотите еду, не насытившись. Или же (что хуже) увлечетесь и...


Не выходите из дома голодным, обязательно перекусите. А то с голодухи схватите жирный беляш или кремовое пирожное!


Не делайте из еды культа. И помните: кроме еды в жизни есть еще немало увлекательных занятий!

AMAZONKA
08.11.2005, 16:49
КАК УДЕРЖАТЬ ДОСТИГНУТЫЙ ВЕС
Похудеть при желании может каждый. Самая трудная задача - снова не набрать вес.

Очевидно, что в Вашу задачу входит не столько снижение веса, сколько удержание достигнутого результата. Поэтому очень важно, чтобы хотя бы первые несколько месяцев программы снижения веса Вы провели под контролем врача. За это время Вы научитесь правильному образу жизни при лечении ожирения, узнаете об эффективности и влиянии на Ваш организм тех или иных препаратов.

Соблюдение нескольких простых правил помогут Вам:

Продолжайте контролировать свой режим питания. Диета должна быть сбалансированной, низкожировой и содержать большое количество овощей, фруктов и злаковых.

Научитесь определять ситуации, в которых вы перестаете контролировать режим питания. Как только Вы научитесь их определять - Вы сможете избегать их.

Не бросайте физическую нагрузку. Еще никому, нигде и никогда не удавалось удержать достигнутый вес без достаточной физической активности.

Старайтесь осуществлять большинство мероприятий, советуясь с врачом.

Не старайтесь делать все в одиночку. Вовлеките в этот процесс друзей или родственников. Их поддержка поможет Вам в решении проблем.

Небольшая прибавка в весе вполне допустима. Не следует ни переоценивать ее, ни использовать в качестве причины, для того, чтобы сдаться и опустить руки. Просто обсудите этот вопрос с врачом

NeMeLI
10.11.2005, 08:17
Почему вес возвращается?
Многие из нас не раз пытались начать худеть. Давали себе слово есть меньше. Ели меньше, вроде бы всё получалось. И весы показывали снижение массы тела. Но потом срыв, переедание и возвращение веса на прежний уровень, а во многих случаях и на более высокий. Рассказы о такой ситуации не редки, они происходили почти с каждым и не один раз, кто начинал есть меньше. Если такая ситуация встречается довольно часто, то может быть здесь кроется какая-то закономерность? Причина этого явления - закон гомеостаза.

Гомеостаз - это относительное постоянство химического состава и функций организма. Температура тела - является наиболее наглядным примером действия закона гомеостаза. При любой температуре окружающей среды организм, используя свою свободную энергию, стремится поддерживать около 37 градусов по Цельсию. Так и состав тела, а вместе с ним и количество жировой массы становится относительно постоянной величиной. Организму кажется, что сформированный за последние годы животик, бёдра или ягодицы являются нормой для вашего существования, хотя разумом вы понимаете, что это теперь не только не модно, но и для некоторых создаёт определённые помехи к перемещению в пространстве, а вместе с ними к активной полной удовольствий жизни.

Каким же образом организм держит это постоянство массы? Влияние окружающей среды на организм многогранно. Существование организма в этих условиях возможно только, при своевременной и соответствующей реакции на воздействия среды. Сказав себе "Я теперь буду есть меньше!", вы тем самым в воображении изменили среду с обилием еды, на среду с ограниченным количеством еды и создали для организма иллюзию изменения окружающего мира. После изменения среды в мозг своевременно поступает сигнал, и вы начинаете чувствовать голод. Если вы слишком уменьшили потребление еды, то изменения функций организма выйдут за рамки пределов физиологических колебаний, и тогда голод станет нестерпим. В этот момент вы начнёте думать по-другому: "Съем маленький кусочек. Зачем отказывать себе в удовольствии, и потом медики говорили, что сладкое полезно для мозга. Ну всё, последний раз и на диету, и т. д.". А после того как ваше сознание проснётся, вы увидите то же число на весах, а может и больше.

Так есть ли способ похудеть? Да только он не простой и основан на открытии физиологами закономерностей жизненных процессов.

Закон гомеостаза. Для сохранения гомеостаза разные организмы выбирают разные способы приспособления. Первый способ приспособления - активный. Организм перемещается в другую среду, богатую едой, например в ресторан или поближе к холодильнику. Второй способ - пассивный. Организм избавляется от лишних жировых тканей требующих пищи, и оставаясь в среде с меньшим количеством еды меняет уровень гомеостаза, на тот который соответствует меньшей массе тела. Если это произойдёт, то для того чтобы начать поправляться вам потребуются усилия, чтобы есть больше и начать снова набирать вес. Но второй путь организм выберет только при условии выполнения других закономерностей жизненных процессов.

Закон силы раздражения. Величина, на которую необходимо снизить потребление еды, должна быть чётко определена. Если величина будет слишком высокой, то организм выберет первый способ адаптации (см. выше), то есть поход за едой. Если же количество еды, от которого вы отказались, будет слишком малым, то организм не среагирует и не начнёт избавление от жировой ткани.

Закон длительности раздражения. При снижении потребления пищи неизбежно возникнет хотя бы лёгкое чувство голода. Чтобы чувство голода прошло организму требуется время для адаптации, поэтому режим питания нельзя менять раньше установленного срока. Период диеты тоже должен быть чётко определён, и только по окончании этого периода должны вносится изменения в ваше питание.

Самое главное. Как только вы начнёте программу снижения веса, вы окажетесь на грани между средой богатой пищей и миром иллюзорной среды с ограниченным количеством еды. Трудно одному балансировать на грани этих миров, тем более что один реальный, а другой воображаемый. Попробуйте найти себе опору и помощника, который поддержит вас, когда "мир вкусной еды" потянет вас к себе. Тогда он "подаст вам руку" и скажет, что нужно немного потерпеть и остаться в "мире с ограниченной едой", в противном случае вы никогда не выйдете из сегодняшнего гомеостаза лишнего веса. Таким помощником может стать любой ваш хороший знакомый.

Худейте с учётом гомеостаза. Не ешьте меньше, чем вам нужно. Не торопите события. Помогайте друг другу.

NeMeLI
10.11.2005, 08:25
Маленькие секреты больших побед

Каждая женщина мечтает всегда оставаться стройной, лёгкой и изящной. Существуют маленькие секреты питания, делающие наш путь к совершенству более приятным. На самом деле это общеизвестные и общепринятые факты, но давайте ещё раз освежим их в памяти.

Ешьте ананас и пейте грейпфрутовый сок! Перед едой и после съедайте ломтик ананаса. Содержащийся в ананасах фермент бромелайн способствует полному усвоению белка в организме, а грейпфруты ускоряют сжигание жиров и выделение желчи.

Если Вам позволит Ваш желудок - используйте перец. Он стимулирует обмен веществ.

Чем больше в продукте воды и клетчатки, тем больше он даёт чувство насыщения и при этом почти не прибавляет лишних калорий! (сырые овощи, овощной сок, суп на овощном бульоне).

Используйте посуду тёмных тонов! Например, тёмно-синего цвета. Это снижает аппетит.

Фруктовые соки следует разбавлять водой. И ни в коем случае не пейте напитки с сахарозаменителями - они вызывают аппетит!

Не смотрите телевизор во время еды. Вы съедите больше, а чувство насыщения придёт позже. Также во время трапезы стоит отказаться от жарких дискуссий.

Ни в коем случае не доедайте, если не хочется. А если наелись первым, то стоит отказаться от второго.

Если позволяет здоровье - пейте напитки холодными. Организм будет тратить энергию, а значит и лишние калории, на то, чтобы нагреть их до температуры тела.

Один из врагов диеты - это невкусная, пресная еда. Используйте нежирные приправы. Они сделают Ваши блюда аппетитными (соевый соус, лимонная заправка, горчица, соевый майонез, яблочный уксус).

Ешьте только тогда, когда Вам этого действительно захочется. В состоянии голода в организме вырабатываются стрессовые гормоны глюкагон и адреналин. Они-то и регулируют сжигание жира.

Попробуйте заменить в своём рационе чёрный чай на зелёный. Он улучшает обмен веществ в организме и стимулирует давление. Не экономьте на зелёном чае - это не выход. Чай должен быть хорошим.

Не ешьте слишком много фруктов. К сожалению, чем более сладок и мягок плод, тем больше он содержит глюкозы. Отдайте предпочтение зелёным овощам и зелени. Они малокалорийны, а на их переработку организм тратит энергии вдвое больше.

mimi
30.09.2008, 17:44
ко мне вес почти вернулся обратно :(
потому что надо меньше есть
вот основное правило...

mimi
11.02.2009, 20:17
еще раз хочется повторить - диетиться приходится всегда. хотя бы пять дней в неделю. иначе никак, если есть склонность "собирать" килограммы. к сожалению. но к диете можно привыкнуть и давать себе возможность расслабиться:)
так что все не так печально:)